Wikimedia Commons
- Razem: 2 godz. 10 min
- Przygotowanie: 105 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: około 16 hallullas (służy 16)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 61 | Kalorie |
| 4g | Tłuszcz |
| 5g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: około 16 hallullas (serwuje 16) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 61 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 4g | 5% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 7% |
| Cholesterol 2 mg | 1% |
| Sód 92 mg | 4% |
| Węglowodany ogółem 5g | 2% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 2% |
| Białko 1g | |
| Wapń 21 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Hallullas to popularny chilijski chleb. Są to proste, okrągłe, raczej gładkie pieczywo, ale są dość smaczne i bogate dzięki dodatkowi odrobiny smalcu (lub skrótu warzywnego). Są idealne dla ukochanej chilijskiej kanapki z szynką i serem zwanej aliados.
Najlepiej spożywać je na świeżo, gdy trochę ostygną, więc planuj z wyprzedzeniem i podawaj je na piknik rodzinny, imprezę w porze lunchu lub jako dodatek do kolacji. Jeśli wolisz opcję wegetariańską, zastąp smalec olejem roślinnym.
Hallulla pochodzi z Bliskiego Wschodu. Był to chleb tradycyjnie spożywany podczas Wielkanocy i odbywał podróż do Nowego Świata z hiszpańskimi osadnikami. Jeśli okaże się, że masz resztki rolek, przechowuj je w lodówce, a następnie szybko je podgrzej w kuchence mikrofalowej przez około 30 sekund. Ciepło z kuchenki mikrofalowej sprawi, że będą ponownie elastyczne i miękkie.
Składniki
- 3 szklanki mąki (uniwersalne)
- 2 1/4 łyżeczki drożdży (1 opakowanie)
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 szklanki mleka (ciepłe)
- 1/4 do 1/2 szklanki wody (ciepłej)
- 1/4 szklanki smalcu (lub tłuszczu warzywnego, zmiękczonego)
Kroki, aby to zrobić
Rozpuść drożdże w 1/4 szklanki ciepłej wody.
Umieść mąkę w misce stojącego miksera i zamieszaj sól i cukier, używając haczyka do ciasta.
Dodaj mieszankę drożdżową i 1/2 szklanki mleka i wymieszaj z hakiem do ciasta. Dodaj więcej wody, 1 łyżka stołowa na raz, aż ciasto się połączy. Kontynuuj zagniatanie, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i nie będzie lepkie przez około 10 minut.
Dodaj smalec i zagniataj, aż ciasto znów będzie gładkie.
Umieść ciasto w naoliwionej misce, przykryj folią i pozostaw w ciepłym miejscu, aż do podwojenia wielkości.
Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni, aż osiągnie grubość od 1 do 2 centymetrów. Ciasto posyp mąką i złóż na pół. Rozwałkuj ponownie i powtórz składanie jeszcze dwa razy, pozwalając ciastu odpoczywać w odstępach, aby rozluźnić elastyczność ciasta.
Gdy ciasto zostanie po raz ostatni rozwałkowane na grubość od 1 do 2 centymetrów, odstaw je na 5 minut. Użyj foremek do ciastek lub wyciąć kółka z ciasta i umieść je na natłuszczonym arkuszu ciastek. Użyj zębów widelca, aby zrobić dwa rzędy dekoracyjnych wgłębień na górze ciasta.
Rozgrzej piekarnik do 400 F.
Przykryj luźno rolki i pozwól im unieść się aż do podwojenia wysokości, około 30 minut.
Piec hallullas na złoty kolor i puszysty, około 20 do 25 minut.
Usuń i ostudź lekko przed podaniem.
Tagi przepisu:
- chleb
- latynoamerykanin
- piknik
- chleb
