Anita Schecter
- Razem: 75 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 302 | Kalorie |
| 21g | Tłuszcz |
| 24g | Węglowodany |
| 6g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 302 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 21g | 27% |
| Tłuszcz nasycony 5g | 27% |
| Cholesterol 17 mg | 6% |
| Sód 639 mg | 28% |
| Węglowodany ogółem 24g | 9% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 13% |
| Białko 6g | |
| Wapń 186 mg | 14% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Mam obsesję na punkcie ciasta. Nie ma znaczenia, czy jest słodka czy pikantna, bardzo poważnie podchodzę do skórki i zawsze robię własne. Aha, „quiche bez skorupy” to całkowita tajemnica. Dla mnie oznacza to, że wysysa całą radość z posiłku. Ale wracając do skórki.
Słodkie wypieki powinny mieć słodkie skórki, a ja jestem rodzajem masła i cukru. Ale pikantne skórki są jeszcze bardziej zabawne, ponieważ nadają się do różnego rodzaju dodatków smakowych. Ser, zioła i przyprawy to świetne sposoby na podniesienie smaku pikantnego ciasta. Ale bawię się też tłuszczami. Przez większość czasu robię wszystkie pikantne skórki maślane, ale warzywa takie jak dynia i słodkie ziemniaki są świetne w skórce, podobnie jak oliwa z oliwek.
Smak skórki z oliwy z oliwek jest bardzo kruchy i bardzo pikantny. Zupełnie różni się od typowej skórki, ale tak dobrze. Buraki dodają odrobiny naturalnej słodyczy, a feta łączy tę słoną solankę, która łączy to wszystko razem. Jako dodatek do obiadu lub lunchu z sałatką jest to jedno z moich ulubionych.
Składniki
- Do skorupy:
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 2 łyżki wody (zimnej)
- Do napełniania:
- 2 buraki (dowolny kolor)
- 1/2 szklanki sera feta (pokruszonego)
- 1 łyżeczka za'atar
Kroki, aby to zrobić
- ciasto
- późne śniadanie
- Środkowo Wschodni
- piec
W dużej misce przesiej razem mąkę, sól i proszek do pieczenia.
Dodaj oliwę z oliwek i mieszaj razem, aż cała mąka zostanie pokryta olejem.
Dodaj zimną wodę i kontynuuj mieszanie, aby utworzyć kulkę ciasta.
Zawiń w plastik i przechowuj w lodówce przez co najmniej 30 minut.
Gdy ciasto się ochładza, dodaj buraki do garnka z wrzącą wodą i gotuj na dużym ogniu przez 5 minut.
Odcedzić i pozostawić do ostygnięcia, aby obrać i pokroić w cienkie plasterki. Zwróć uwagę, że najlepiej nadaje się do tego mandolina, ale możesz także użyć ostrego noża.
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni.
Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni do około 8 cali.
Umieść warstwy pokrojonych buraków w odległości około 1 cala od krawędzi ciasta.
Posyp trochę za'atar i odrobinę pokruszonego sera feta na każdej warstwie buraków.
Zwiń brzegi ciasta i zsuń je. Nie musisz robić tego idealnie.
Połóż na blaszce wyłożonej pergaminem i piecz przez 40–45 minut, aż ciasto stanie się jasnozłoto-brązowe.
Tagi przepisu:
