Nie możesz znaleźć holenderskiego vanillesuiker? Zrobić własny.
Schon & Probst / Getty Images
Holenderskie przepisy często zawierają składniki, które trudno znaleźć poza Holandią. Wiele z nich jest dostępnych online, ale może to być kłopotliwe i generalnie wymaga planowania z dużym wyprzedzeniem. Więc kiedy utkniesz i nie możesz znaleźć tego tradycyjnego holenderskiego składnika, oto kilka prostych zamienników.
Holenderskie substytuty składników
- Amandelspijs (pasta ze słodkich migdałów stosowana w holenderskim piekarnictwie): Holenderski brandy: Możesz używać koniaku do prawie wszystkich przepisów wymagających holenderskiej brandy. Ściśle mówiąc, koniak to po prostu starzona brandy. Goudreinetten (jabłka szarlotkowe): Świetną opcją byłyby jabłka Bramley lub jakakolwiek lokalna odmiana jabłek do gotowania. Chcesz chrupiące, cierpkie jabłko. Dobry lokalny handlarz owocami powinien być w stanie pomóc ci w drodze. Hagelslag (posypki kanapkowe): Podobne posypki czekoladowe są dostępne do dekorowania ciast, ale możesz również zamówić hagelslag w sklepie internetowym, takim jak holenderska piekarnia Epicure Shop. Koekkruiden : Wymaga takich samych przypraw jak speculaaskruiden minus goździki. Możesz łatwo zrobić własną speculaaskruiden lub zamówić online. Makrela wędzona: Jeśli przepis wymaga makreli wędzonej, możesz użyć innej lokalnej odmiany ryb oleistych, oczywiście wędzonej. Węgorz wędzony: Chociaż tekstura będzie inna, jak wędzona makrela, możesz użyć inna lokalna tłusta odmiana ryb (wędzona) na przepis. Speculaaskruiden (mieszanka przypraw stosowana w holenderskim piekarnictwie): Speculaaskruiden jest najbardziej znany z ciasteczek speculaas , ale można go znaleźć na liście składników innych pysznych wypieków. Możesz uzyskać dobry wynik, używając przypraw do ciasta dyniowego, ale smakuje bardziej autentycznie holenderski, jeśli zrobisz własną speculaaskruiden lub zamówisz online. Vanillesuiker (cukier waniliowy): Wiele holenderskich przepisów wymaga saszetek cukru waniliowego, które są sprzedawane w amerykańskich supermarketach, ale możesz również zrobić własne, używając 1 łyżeczki ekstraktu waniliowego na każdą 1 łyżkę cukru (co odpowiada mniej więcej saszetce). Możesz również zrobić swój bardziej tradycyjny cukier waniliowy, wkładając waniliową kapsułkę do słoika z białym cukrem i pozostawiając do zaparzenia na kilka tygodni, aby zaparzyć. Zaanse mosterd : Jeśli chcesz zastąpić ziarnistą odmianę musztardy Zaanse, po prostu poszukaj miejscowej musztardy, która zawiera również nasiona gorczycy. W mgnieniu oka możesz również wymieszać nasiona gorczycy ze zwykłą gładką musztardą i pozostawić na noc, aby nieco zmiękły.
Gdzie zamówić holenderskie składniki online
Wiele tradycyjnych holenderskich składników, szczególnie klasyczne mieszanki przypraw, można znaleźć w Internecie od sprzedawców takich jak holenderska piekarnia Epicure Shop lub typowe holenderskie rzeczy.
