Przepis na smażoną kaczkę z miodem cynamonowym

Huw Jones / Getty Images

• Razem: 20 minut
• Przygotowanie: 5 minut
• Gotuj: 15 minut
• Wydajność: 2 do 4 porcji

9 ocen Dodaj komentarz

Kaczka jest ulubionym mięsem we Francji, a na niektórych obszarach, takich jak południowo-zachodni i Alzacja, jest ona powszechnie spożywana, chociaż nie jest to przypadek, że są to obszary, w których produkuje się wątróbkę kaczą (foie gras). Piersi kaczek przygotowane na wątrobę kaczki zawsze będą znacznie większe i smaczniejsze. Nic więc dziwnego, że są popularne w tych regionach.

Ten kuszący przepis na pierś z kaczki lakierowany miodowo cynamonem jest fantastycznie łatwy do przygotowania i tworzy dla gości tak piękną wizytówkę.

Podaj kaczkę z polewą miodową obok kolorowych warzyw gotowanych na parze i kremowej zapiekanki, aby stworzyć pełny posiłek na specjalne okazje.

We Francji pierś kaczki nazywana jest magretem i często można ją tak nazwać zarówno w restauracjach, jak i w sklepach mięsnych ( boucherie ). Nogi i uda są znane jako kuchnie .

Składniki

• 2 piersi kaczki magret
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
• 4 łyżki miodu
• 3 łyżki octu balsamicznego
• Udekoruj: posiekane orzechy

Kroki, aby to zrobić

Zbierz składniki.

Wytnij małe rozcięcia po bokach piersi kaczki, nie przecinając mięsa. Otwarcie tłuszczu na piersi w ten sposób pomaga uwolnić tłuszcz podczas gotowania, a także pomaga rozchlapać skórę.

Dopraw kaczkę po obu stronach solą i pieprzem.

Rozgrzej dużą patelnię na średnim i wysokim ogniu, a następnie przypiekaj piersi kaczki, skórą do dołu, przez 7 minut, zmniejszając ciepło do średnio niskiego po 3 minutach.

Odwróć piersi kaczki i gotuj je przez dodatkowe 4–5 minut.

Przenieś je na talerz i przykryj folią, aby zachować ciepło.

Wlej wytopiony tłuszcz z kaczki do czystego pojemnika i zachowaj go do innych zastosowań kulinarnych.

Podgrzać do średniego poziomu i odlać patelnię z miodem i octem balsamicznym, zgarniając zarumienione kawałki podczas gotowania sosu.

Gotuj glazurę z octem miodowym przez dwie do trzech minut, aż stanie się lekko gęsta. Dopraw go odrobiną soli i zmielonego cynamonu.

Umieść piersi kaczki na patelni, obracając je kilka razy, aby równomiernie pokryć je polewą miodową.

Wytnij je i podaj je natychmiast, ozdobione mżawką dodatkowej glazury i posiekanymi orzechami, jeśli to konieczne.

Rodzaje octu balsamicznego: gatunki, odmiany i przechowywanie

Tagi przepisu:

• kaczka
• smażona kaczka
• danie główne
• Francuski

Oceń ten przepis W ogóle mi się nie podoba. To nie jest najgorsze. Jasne, to się uda. Jestem fanem - poleciłbym. Niesamowity! Kocham to! Dziękuję za twoją ocenę!