Świerk / Anita Schecter
- Razem: 41 minut
- Przygotowanie: 1 min
- Gotuj: 40 minut
- Wydajność: 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 373 | Kalorie |
| 22g | Tłuszcz |
| 42g | Węglowodany |
| 6g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 373 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 22g | 28% |
| Tłuszcz nasycony 11g | 53% |
| Cholesterol 70 mg | 23% |
| Sód 333 mg | 14% |
| Węglowodany ogółem 42g | 15% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 7% |
| Białko 6g | |
| Wapń 73 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Porozmawiajmy o dwóch deserach, które uwielbiam, serniku i baklavie. Oba są słodkie, bogate i satysfakcjonujące w najbardziej pocieszający sposób. Kocham ich oboje, ale zazwyczaj nie razem. Ale przyjaciel zasugerował, żebym poskładał je w formie sernika baklava lub sernika baklava, jeśli wolisz. Z początku podobał mi się ten pomysł. Potem zacząłem myśleć, że nie mogę tego zrobić bez stworzenia czegoś tak bogatego, że nie lubiłbym tego jeść. Zajęło to trochę czasu i zastanowienia.
To nie jest oryginalny pomysł, ponieważ widziałem piekarnie z tradycyjnie wyglądającymi sernikami i warstwą baklawy na wierzchu. I szczerze mówiąc, czułem, że to za dużo. To tak, jakby zamówić oba desery, ale naprawdę chciałem je połączyć.
Ponieważ głównymi składnikami baklawy są ciasto filo, orzechy i syrop, szukałem sposobów na ich indywidualne włączenie. Ciasto filo stanowi cudowną skórkę i już wcześniej tak go stosowałem do innych wypieków, zarówno słodkich, jak i pikantnych. Orzechy pistacjowe są moim ulubionym baklavą, łatwo można je nałożyć na ciasto sernikowe. Jeśli chodzi o syrop, filo jest niesłodzone i zdecydowanie tego potrzebuje. Ale ciasto sernikowe było trochę mniej słodkie i dałem mu dużo kwasu z soku z cytryny, aby uzyskać dodatkową słodycz syropu miodowego.
Ostateczny werdykt? Tak, tak i jeszcze więcej tak! Cieszyć się.
Składniki
- Do ciasta:
- 16 arkuszy ciasta filo
- 4 łyżki niesolonego masła (stopionego)
- Do napełniania:
- 8 uncji serka śmietankowego (w temperaturze pokojowej)
- 1/4 szklanki cukru
- 1 jajko
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki kwaśnej śmietany (możesz zastąpić pełnotłusty jogurt w stylu greckim)
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki pistacji (łuskane, posiekane)
- W przypadku syropu:
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki wody
- 1/4 szklanki miodu
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 szczypta soli
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Przygotuj sernik, łącząc ser śmietankowy z cukrem, jajkiem, sokiem z cytryny, kwaśną śmietaną (lub jogurtem greckim), mąką i solą, aż do całkowitego wymieszania.
Rozłóż warstwę ciasta filo na każdej patelni i posmaruj stopionym masłem. Dodaj 8 kolejnych arkuszy do każdej patelni, a stopione masło nanieść na każdy arkusz. Pozwól, aby arkusze ciasta zwisały na patelni.
Wlej równomiernie sernik do każdej patelni i posyp posiekane pistacje. Złożyć brzegi ciasta filo na sernik. Nie martw się o to, że będzie idealny. Naturalnie rozpadnie się. Posmaruj nieco bardziej stopionym masłem i umieść na blasze do pieczenia. Piec w piekarniku przez 20 minut, następnie przykryć luźno zrumienioną skórkę filo folią aluminiową i kontynuować pieczenie przez dodatkowe 20 minut.
Zrób syrop, dodając cukier, wodę, miód i sok z cytryny do garnka i delikatnie gotując, aż cukier się rozpuści. Gdy serniki są gotowe, wyjmij je z piekarnika i ostudź, aż będziesz mógł je usunąć z formy sprężynowej. Zalej każdy syrop miodowy i pozwól mu usiąść przez kilka minut, aby wsiąkł.
Służ i ciesz się!
Wskazówka
Zauważ, że zostało to zrobione w dwóch 4-calowych okrągłych mini-sprężynowych patelniach, ale możesz również zrobić to w jednym 8-calowym naczyniu.
Tagi przepisu:
- sernik
- deser
- Środkowo Wschodni
- piec
