EyeEm / Getty Images
- Razem: 100 minut
- Przygotowanie: 40 minut
- Gotuj: 60 minut
- Wydajność: 10-calowe ciasto (16 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 254 | Kalorie |
| 15g | Tłuszcz |
| 23g | Węglowodany |
| 5g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 10-calowe ciasto (16 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 254 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 15g | 20% |
| Tłuszcz nasycony 6g | 31% |
| Cholesterol 132 mg | 44% |
| Sód 143 mg | 6% |
| Węglowodany ogółem 23g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 2% |
| Białko 5g | |
| Wapń 55 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten niemiecki sernik jest zrobiony z twarogu. Jeśli nie masz do niego dostępu, dzięki temu przepisowi na domowy kwark bardzo łatwo go przygotować. Kupiony ser lub domowej roboty otrzymasz entuzjastyczne recenzje na temat smaku.
To ciasto nie jest tak słodkie, jak niektóre w innych kulturach, które wielu ludzi woli. Świetnie nadaje się do kawy lub herbaty.
Składniki
- Do skorupy:
- 2 szklanki mąki (uniwersalne)
- 1/4 łyżeczki soli
- 4 łyżki cukru
- 9 łyżek masła
- 1 duże żółtko
- 1 do 2 łyżek wody (zimna)
- Do napełniania:
- 27 uncji twarogu (20% tłuszczu)
- 3 duże jajka (oddzielone)
- 1 szklanka cukru
- 1/3 szklanki oleju
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub 1 skrobana fasolą waniliową)
- 4 łyżki skrobi kukurydzianej
- 1/2 szklanki mleka
- Jogurt 1-kwarty
- 8 uncji serka śmietankowego (lub jogurt 1/2 1/2)
Kroki, aby to zrobić
Zrób skórkę
W średniej misce wymieszaj mąkę, sól i 4 łyżki cukru. Pokrój masło, aż powstanie okruchy wielkości grochu. Dodaj żółtko i zimną wodę i mieszaj, aż powstanie kulka. Zawiń w plastikowe miejsce w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.
Za pomocą 2/3 ciasta rozwałkuj kółko wystarczająco duże, aby przykryło dno 10-calowej formy sprężynowej. Rozwałkuj pozostałe ciasto do liny, spłaszcz wałkiem do ciasta i wyrównaj boki patelni. Tam, gdzie dno styka się z bokami, użyj trochę wody i ciśnienia do uszczelnienia.
Skórka powinna się uszczelnić, aby wyciek był niewielki lub żaden. Użyj odrobiny zimnego masła między patelnią a ciastem, aby pomóc jej utrzymać się w pozycji pionowej i zbudować boki, aby były grubsze na dole, a na górze cieńsze.
Podgrzej piekarnik do 350 F.
Dokonaj wypełnienia
Ubij białka na sztywno. Odłożyć na bok.
W dużej misce wymieszaj twaróg z 1 szklanką cukru, aż będzie gładki.
Dodaj olej i 3 żółtka i dokładnie wymieszaj. Dodaj nasiona wanilii lub wanilii, jeśli używasz i mleko. Pokonaj aż do równomiernego rozłożenia. Dodaj skrobię kukurydzianą, mleko, jogurt i ser śmietankowy. Pokonaj, aż się połączy. Złożyć zarezerwowane białka jaj, aż się po prostu połączą. Wlać nadzienie do skórki.
Piec na drugim ruszcie od dołu przez 50 do 60 minut. Nie otwieraj drzwi piekarnika do ostatnich 10 minut. Ciasto powstanie i stanie się odporne na dotyk. Nie zawiedź się, kiedy to ciasto trochę spadnie, gdy ostygnie - powinno.
Po zakończeniu ciasta wyłącz piekarnik, otwórz drzwiczki piekarnika i pozwól, aby ciasto osiągnęło temperaturę pokojową w piekarniku.
Wyjmij i przechowuj w lodówce do momentu podania.
Tagi przepisu:
- Ciasto
- deser
- Niemiecki
- Boże Narodzenie
