Debby Lewis-Harrison / Getty Images
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 20 minut
- Plus czas narastania: 90 minut
- Wydajność: 24
Kiedy te udekorowane bułki zaczną pojawiać się w oknach piekarniczych i sklepowych, wiesz, że zbliża się Wielkanoc. Ale nigdy nie są lepsze niż te, które możesz zrobić w domu, a ten przepis przyniesie tak wspaniałe rezultaty, że będziesz chciał je robić co roku - a może nie tylko na Wielkanoc.
Składniki
- 1/2 szklanki wody (ciepłej; 105 do 155 F)
- 2 (1/4 uncji) opakowań aktywnych drożdży suchych
- 1/2 szklanki cukru
- 1 szklanka mleka (ciepłe; 105 do 115 F)
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
- 1/4 szklanki masła (zmiękczone, co odpowiada 1/2 kija)
- 6 szklanek uniwersalnej mąki (do 6 1/2 szklanki)
- 3 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 szklanki suszonych porzeczek
- 1/2 szklanki suszonych moreli (posiekane)
- Do mycia jajek:
- 1 duże białko jaja
- 1 łyżeczka wody (zmieszanej z białkiem jajka)
- W przypadku oblodzenia cytryną:
- 1 szklanka cukru cukierniczego (przesianego)
- 1 łyżeczka soku z cytryny (świeża)
- 1 łyżeczka skórki z cytryny (starta)
- 1 1/2 łyżki mleka
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu etapów, bułki te są podzielone na wykonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować przygotowanie i pieczenie.
Zrób bułeczki
Zbierz składniki.
Wlej ciepłą wodę do dużej miski miksera elektrycznego i posyp drożdżami i 1 łyżką cukru. Mieszaj, aby rozpuścić i odstawić do spienienia, około 10 minut.
Dodaj pozostały cukier, ciepłe mleko, sól, gałkę muszkatołową i masło.
Dodaj 3 szklanki mąki i używając mieszadła miksera, ubijaj ze średnią prędkością, aż będzie gładka i elastyczna, około 5 minut.
Jajka ubijaj pojedynczo, po każdym dodaniu bijąc do uzyskania gładkości.
Ubij wanilię, porzeczki i morele i 1 szklankę mąki. Ubijaj, aż się dobrze wymieszają, około 1 minuty.
Dodaj pozostałą mąkę, 1/2 szklanki na raz, aż powstanie miękkie ciasto, które po prostu oczyszcza boki miski.
Wyłożyć ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą i ugniatać do uzyskania gładkości i elastyczności przez około 5 minut.
Umieść ciasto w dużej, nasmarowanej misce. Obróć raz, aby pokryć wierzch i przykryć folią. Pozwól powstać w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość, około 1 do 1 1/2 godziny.
Rozwałkować ciasto. Przykryj odwróconą miską i odstaw na 10 minut.
Podziel ciasto na 24 równe porcje. Rzuć każdą porcję w gładką kulkę. Umieść kulki w odległości około 1 1/2 cala od siebie na natłuszczonej blasze do pieczenia lub patelni.
Niech bułki rosną, aż podwoją swoją objętość, około 25 do 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 375 F.
Delikatnie posmaruj bułki płynem do mycia jajek.
Ostrym nożem wytnij krzyż o głębokości nie większej niż 1/2 cala w górnej części każdej rolki.
Piecz bułki na złoty kolor, około 20 do 25 minut. Przenieś je na ruszt i pozwól ostygnąć.
Zrób lukier
W małej misce wymieszaj wszystkie składniki, aż będą dobrze wymieszane.
Łyżkę lukru w torbie imprezowej wyposażonej w małą gładką końcówkę i przełóż krzyż nad górą każdej rolki.
Przed podaniem odstaw bułki do odstania na co najmniej 20 minut.
Tagi przepisu:
- bułeczki
- śniadanie
- amerykański
- święta Wielkanocne
