annick vanderschelden / Getty Images
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
Ta kremowa, aksamitna zupa łączy klasyczne połączenie brie i świeżych jabłek. Ser nadaje cudowny pikantny i ostry smak zupie, przynosząc jednocześnie bardzo ładną kremową konsystencję. Jabłka i przyprawy nadają ciekawej głębi smaku. Stanie się ulubioną zupą dla wszystkich. Cudowny starter do każdego posiłku, dodatek chleba sprawia, że zupa ta staje się samym posiłkiem.
Składniki
- 8 uncji sera brie (skórka odcięta, pokrojona w kostkę)
- 2 duże jabłka (obrane, z rdzeniem i pokrojone w 1 calową kostkę)
- 1 słodka żółta cebula (obrana i grubo posiekana)
- 1 łodyga selera (grubo posiekana)
- 2 1/2 szklanki bulionu drobiowego (lub wody)
- 3 łyżki masła (niesolone)
- 2 łyżki mąki
- 1/4 szklanki ciężkiej śmietany
- 1/2 łyżeczki białego pieprzu
- 1 łyżeczka kminku mielonego
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- Sól dla smaku
- Udekoruj: Mała wiązka szczypiorku (pokrojona na 1/4 cala na ukos)
- Udekoruj: 1/2 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
Kroki, aby to zrobić
Rozpuść masło w dużym garnku na średnim ogniu.
Dodaj cebulę, jabłka i seler. Smaż do miękkości (około 8 do 10 minut).
Dodaj mąkę, aby zrobić zasmażkę (to zagęści zupę) i kontynuuj gotowanie przez kolejne 2 minuty.
Wlać wywar z kurczaka lub wodę, nadal ubijając mieszankę.
Dodaj biały pieprz, kminek i imbir. Doprowadzić do wrzenia.
Zmniejsz temperaturę do wrzenia i kontynuuj gotowanie przez 15 minut.
Usuń miksturę z ognia i przecieru w blenderze lub robocie kuchennym.
Włóż puree do garnka i przywróć do średniej temperatury.
Dodaj kostki sera. Po stopieniu sera dobrze wymieszaj.
Dodaj sól do swojego smaku.
Tuż przed podaniem ubij grubą śmietanę i posyp szczypiorkiem i gałką muszkatołową.
Podawaj z dobrym chlebem.
Zachowaj ostrożność podczas mieszania gorących składników
Para szybko rozszerza się w blenderze i może powodować rozpryskiwanie składników wszędzie lub powodować poparzenia. Aby temu zapobiec, napełnij blender tylko jedną trzecią drogi, odpowietrz górną część i przykryj składanym ręcznikiem kuchennym podczas miksowania.
Tagi przepisu:
- jabłko
- przystawka
- Francuski
- spadek
