Bezglutenowy chleb z twarogiem. (c) 2010 Teri Lee Gruss
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 50 minut
- Wydajność: około 16 plasterków (serwuje 16)
Wilgotny i łatwy w produkcji bezglutenowy chleb z twarogu to miękki, giętki bezglutenowy chleb drożdżowy. Jeśli masz problem ze znalezieniem przyjaznego dzieciom chleba bezglutenowego, wypróbuj ten przepis. W tym chlebie nie ma nic suchego ani kruchego.
Składniki
- 7/8 szklanki białej mąki ryżowej (Wskazówka: 7/8 szklanki = 3/4 szklanki plus 2 łyżki stołowe)
- 1 szklanka skrobi z tapioki
- 1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej
- 1/4 szklanki mąki z brązowego ryżu plus 2 łyżki stołowe
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 opakowania suchych drożdży aktywnych (4 1/2 łyżeczki drożdży)
- 1 łyżeczka gumy guar
- 3/4 łyżeczki gumy ksantanowej (* patrz uwaga)
- 1 duże jajo
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki lekkiej oliwy z oliwek (LUB miękkiego masła)
- Twaróg twarogowy 3/4 szklanki
- 3/4 szklanki (6 uncji) ciepłej wody (nie gorącej!) Plus 1 łyżka stołowa (w razie potrzeby)
- Uwaga: Możesz zastąpić 1 3/4 łyżeczki gumy guar lub 1 3/4 łyżeczki gumy ksantanowej na kombinację gum wymaganą w przepisie
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F / 176 ° C
Lekko nasmaruj bochenek bochenka 8 x 4 cale, najlepiej blachę stalową.
Połącz wszystkie suche składniki, w tym suche drożdże, w dużej misce i wymieszaj, aby zmiksować.
Jajko, twaróg, miód, olej i ciepłą (nie gorącą) wodę połączyć w misce miksującej. Dodaj suche składniki i ubij za pomocą elektrycznego miksera ręcznego lub miksera na średniej prędkości przez 2 minuty. Jeśli ciasto jest zbyt sztywne, dodaj więcej wody - 1 łyżka stołowa na raz.
Za pomocą łopatki zeskrob ciasto na przygotowany chleb. Naciśnij ciasto na patelni i wygładź górę. Zanurz szpatułkę lub palce w wodzie i wygładź wierzch bochenka.
Ustaw patelnię w ciepłym, pozbawionym przeciągów miejscu i pozwól ciastu unieść się na około 30 minut. Nie pozwól, aby chleb wyrósł, ponieważ może upaść podczas pieczenia. Ciasto powinno się podnieść nie wyżej niż górna krawędź bochenek bochenek przed pieczeniem.
Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 50 minut. Po pieczeniu przez 30 minut, jeśli bochenek jest brązowy na górnej pokrywie folią, aby zapobiec nadmiernemu brązowieniu. Jeśli używasz termometru cyfrowego, chleb jest robiony, gdy temperatura wewnętrzna wynosi 205-208 stopni na środku bochenka.
Natychmiast usuń bochenek z patelni i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na ruszcie przed pokrojeniem. Jeśli spróbujesz pokroić chleb, zanim ostygnie, będzie trudniej go pokroić. Bądź cierpliwy. Po całkowitym ostudzeniu chleb ładnie się kręci!
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, naczynia, patelnie i narzędzia są wolne od glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez uprzedzenia. W razie wątpliwości nie należy kupować ani używać produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
Tagi przepisu:
- chleb
- przystawka
- amerykański
- powrót do szkoły
