Sałatka z zielonej fasoli z klementynkami, pszenicą bulgur i fetą. Katie Workman / themom100.com
- Razem: 23 min
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 3 minuty
- Wydajność: służy 6
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 333 | Kalorie |
| 9g | Tłuszcz |
| 54g | Węglowodany |
| 13g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Służy 6 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 333 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 9g | 11% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 13% |
| Cholesterol 11 mg | 4% |
| Sód 205 mg | 9% |
| Węglowodany ogółem 54g | 19% |
| Błonnik Dietetyczny 15g | 55% |
| Białko 13g | |
| Wapń 173 mg | 13% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Fasolę można ugotować i podrzucić z dressingiem do 2 dni przed czasem. Dodaj pomarańcze i fetę tuż przed podaniem.
Składniki
- 1½ funta zielonej fasoli
- 2 pomarańcze klementynkowe
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 łyżki octu ryżowego
- 2 łyżki mielonej szalotki
- 1 łyżka grubej musztardy Dijon
- 1 łyżeczka świeżych liści tymianku
- Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 1 szklanka gotowanej pszenicy bulgur
- ½ szklanki pokruszonego sera feta
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Zagotuj duży garnek obficie osolonej wody. Wrzuć fasolę do wody i pozwól im gotować przez 3 minuty, aż zaczną mięknąć. Odcedź ziarna w durszlaku i polej je zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie i zachować kolor.
Obierz klementynki i pokrój każdy segment na pół w poprzek. Pokrój schłodzoną fasolę na pół poprzecznie.
W małej misce lub pojemniku połącz oliwę z oliwek, ocet, szalotki, musztardę, tymianek oraz sól i pieprz. Ubij lub wstrząśnij, aby połączyć.
Umieść bulgur whaet, zieloną fasolę i pomarańczowe segmenty w dużej misce i skrop je opatrunkiem. Rzuć, aby połączyć dokładnie. Dodaj feta i ponownie delikatnie podrzuć, aby połączyć. Podawać w temperaturze pokojowej lub schłodzonej.
Co to jest pszenica Bulgur?
„Pszenica Bulgur jest pełnoziarnistym ziarnem pszenicy, które zostało pęknięte i częściowo wstępnie ugotowane. Jako pełnoziarniste, jest naturalnie wysokobłonnikowym, niskotłuszczowym, niskokalorycznym wegetariańskim i wegańskim składnikiem żywności. Ponieważ jest pszenicą, pszenica bulgur nie jest odpowiednia dla osób na diecie bezglutenowej.
Chociaż pszenica bulgur jest najczęściej spotykana w sałatce z tabbouli (tabbouleh), możesz jej używać tak jak ryżu lub kuskusu, lub innych pełnych ziaren, takich jak jęczmień lub komosa ryżowa.
Większość rodzajów pszenicy bulgur zostanie gotowanych w niecałe piętnaście minut.
Istnieją dwa główne rodzaje pszenicy bulgur: natychmiastowa pszenica bulgur, zwana również drobnoziarnistym bulgur, jest powszechna w pojemnikach hurtowych w sklepach ze zdrową żywnością i jest zwykle stosowana do receptur tabbouli. Tego rodzaju bulgur gotuje się w mniej niż 5 minut. Dostępne są również ziarna średnie i gruboziarniste.
Zastanawiasz się, jak zdrowa jest pszenica bulgur? Według CalorieCount, jedna szklanka gotowanej pszenicy bulgur zapewnia 151 kalorii, 0, 4 g tłuszczu, 8, 2 g błonnika pokarmowego (to około 33% zalecanej dziennej wartości) i zdrowe 5, 6 g białka. Pszenica Bulgur jest również naturalnie pokarmem wolnym od cholesterolu ”.
Tagi przepisu:
- Sałatka
- Sałatka z zielonej fasolki
- przystawka
- amerykański
