Diana Rattray
- Razem: 22 min
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 12 minut
- Wydajność: 12 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 152 | Kalorie |
| 9g | Tłuszcz |
| 15g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 12 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 152 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 9g | 12% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 18% |
| Cholesterol 8 mg | 3% |
| Sód 444 mg | 19% |
| Węglowodany ogółem 15g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 5% |
| Białko 2g | |
| Wapń 115 mg | 9% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
To klasyczny przepis na południowe herbatniki maślane. Ciastka są wykonane z tłuszczu i masła, a także maślanki i innych składników. Mąka z miękkiej pszenicy sprawi, że będą one jeszcze lżejsze, ale każda uniwersalna mąka będzie w porządku. Kluczem jest to, jak bardzo obchodzisz się z ciastem. Ugniataj i tarzaj delikatnie i jak najmniej.
Kwadratowe herbatniki można wycinać naraz, co oznacza, że nie ma zwijania resztek. Kiedy skrawki zostaną ponownie zwinięte, aby wyciąć dodatkowe ciastka, będą one nieco gęstsze. Podawać z pysznym sosem śmietanowym z południa.
Składniki
- 2 szklanki uniwersalnej mąki (9 uncji, łyżka i zamiatanie)
- 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 szklanki smalcu (lub tłuszczu warzywnego, schłodzonego)
- 2 łyżki masła (schłodzone)
- 3/4 szklanki maślanki (dobrze wstrząśniętej)
Kroki, aby to zrobić
Podgrzej piekarnik do 450 F. Ustaw ruszt piekarnika w pozycji środkowej.
W dużej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. Pokrój schłodzony tłuszcz i masło, aż uzyskasz kawałki wielkości małego groszku. Zrób studnię pośrodku suchych składników; wlać maślankę. Za pomocą drewnianej łyżki delikatnie wymieszaj suche składniki w maślance, aż mieszanka się zlepi. W razie potrzeby dodaj kilka łyżeczek maślanki.
Przenieś ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię. Wklep ciasto w okrąg o średnicy około 8 cali i grubości 1/2 cala. Za pomocą noża do ciastek o średnicy 2 1/2 do 3 cali wytnij i umieść na niesmarowanym blasze do pieczenia. Zbierz skrawki i wklep w okrąg i powtórz.
Piec na środkowym ruszcie piekarnika przez około 10 do 12 minut, aż wierzchy ciastek będą lekko rumiane.
Przygotowuje od 10 do 12 herbatników, w zależności od rozmiaru krajalnicy do ciastek.
Tagi przepisu:
- chleb
- śniadanie
- południowy
- święta Wielkanocne
