Foodcollection RF / Getty Images
Pieczenie buraków intensyfikuje ich smak, wydobywa ich ziemską słodycz i ułatwia ich obieranie. Podobnie jak pieczenie czegokolwiek, jest to dość proste (wskazówka: włóż je do gorącego piekarnika!). Ten przewodnik krok po kroku potwierdza ten punkt.
Obejrzyj teraz: Jak upiec buraki
-
Zacznij od mocnych świeżych buraków
LOVE_LIFE / Getty Images
Zacznij od buraków, które są twarde i ciężkie jak na swój rozmiar. Jeśli buraki przyszły z zielenią jeszcze zamocowaną, odetnij zieleninę, umyj je i zachowaj do następnego użytku. Możesz gotować warzywa buraczane, podobnie jak inne warzywa, takie jak szpinak lub chard.
Opłucz buraki z ziemi; niektóre buraki mogą wymagać oczyszczenia. Połóż buraki na dużym kawałku folii aluminiowej i rozgrzej piekarnik do 375 F. *
-
Przygotuj i upiecz buraki
Spruce / Molly Watson
Posyp buraki solą. Niesolone buraki są w porządku, ale odrobina soli podczas gotowania naprawdę poprawi ostateczny smak pieczonych buraków.
Aby równomiernie upiec buraki, złóż nad nimi folię i zagnij, aby uszczelnić boki zamknięte. Pomaga to utrzymać je w wilgoci, pomaga również mocno sycić soki, które wyemitują podczas pieczenia i sprawiają, że sprzątanie jest szybkie. Pieczone buraki do miękkości. Czas ten może się znacznie różnić w zależności od różnych czynników:
- Rozmiar buraków Ile jest buraków Jeśli inne rzeczy są w piekarniku Jak świeże są buraki (świeższe buraki gotują się szybciej)
W przypadku mniejszych buraków zacznij sprawdzać ich delikatność po pieczeniu przez około 25 minut. Większe i starsze buraki mogą potrwać do godziny lub dłużej.
-
Niech buraki ostygną
Spruce / Molly Watson
Wyjmij buraki z piekarnika, gdy będą miękkie (powinieneś być w stanie łatwo przebić je widelcem). Otwórz opakowanie foliowe i pozwól im usiąść, aż będą wystarczająco chłodne, aby poradzić sobie.
-
Obierz Pieczone Buraki
Spruce / Molly Watson
Gdy buraki będą wystarczająco chłodne, aby je poradzić, zsuń skórki. Jeśli chcesz, możesz użyć noża do obierania, ale możesz także podziwiać, jak łatwo złuszczają się skórki za pomocą tarcia palców. Twoje palce mogą być nieco czerwone, więc noś rękawiczki, jeśli chcesz uniknąć poplamionych dłoni.
Podawać obrane prażone buraki w stanie, w jakim się znajdują, z mżawką oliwy z oliwek i posypką soli. Lub pokrój i użyj ich do sałatek. Istnieje wiele wspaniałych przepisów na sałatki z buraków.
Pieczone buraki są szczególnie smaczne z bardzo aromatycznymi, ale kremowymi białymi serami; feta i ser kozi to doskonały wybór. Pasują również do prażonych orzechów (orzechy lub orzechy laskowe są dobrym wyborem), a także świeżych ziół, takich jak koperek i pietruszka.
Buraki działają dobrze z innymi owocami i warzywami. Dodają dodatkowy słodki element, gdy są podawane z innymi warzywami korzeniowymi (ziemniaki, marchewka, pasternak, rzepa), a przynoszą ziemistą nutę, gdy są podawane ze słodkimi, pikantnymi opcjami, takimi jak pomarańcze, brzoskwinie i pomidory.
