The Spruce / Lindsay Kreighbaum
Kiełbasa jest definiowana jako zmielone mięso zmieszane z tłuszczem, solą i innymi przyprawami, konserwantami, a czasem wypełniaczami. Niektóre mieszanki kiełbas są sprzedawane w postaci masowej, a inne są zmuszane do osłonek w celu utworzenia ogniw. Wiele osób jest zaznajomionych z linkami do kiełbasy, ale są one łatwo dostępne bez osłonek w ten sam sposób, w jaki pakuje się świeżą mieloną wołowinę i kurczaka.
Kiełbasa jest dostępna w świeżej formie, którą należy ugotować przed spożyciem. Jest również dostępny w postaci suchej lub peklowanej, która jest już ugotowana. Praktycznie każdy rodzaj mięsa może być stosowany w kiełbasie, ale najczęstszą kiełbasą jest wieprzowina lub mieszanki wieprzowe z innymi mięsami, takimi jak wołowina lub kurczak. Odmiana kiełbasy jest prawdziwą przyprawą życia i jest dostępna na wiele sposobów, w tym pikantne, gorące kiełbasy i łagodne kiełbaski, a także z dodatkami smakowymi od czosnku po gałkę muszkatołową.
Historia
Słowo „ kiełbasa” pochodzi od środkowej angielskiej kiełbasy , która pochodzi od sal, łacina dla soli. We Francji są kiełbaskami, aw Niemczech wurst . W praktyce od ponad tysiąclecia wytwarzanie kiełbasy było pierwotnie metodą stosowaną do konserwowania mięsa, zwłaszcza mniejszych kawałków.
Dzisiaj produkcja kiełbasy stała się sztuką. W samych Stanach Zjednoczonych produkuje się ponad 200 różnych odmian kiełbasy, a tysiące na całym świecie różnią się w zależności od regionalnych smaków i dostępności składników. Hot dogi są popularne w Stanach Zjednoczonych, kiełbasa to najlepszy fiński fast food, a kiełbaski z owoców morza są popularne w Azji.
Tradycyjnie produkt mięsny, kreatywni szefowie kuchni przygotowują kiełbaski z mieszanek warzywnych i owoców morza dla tych, którzy unikają mięsa. Istnieją nawet mieszanki mięsa i ryżu w osłonkach do kiełbas zwanych boudin, wyraźne boo-dan, popularne w stanach południowych, takich jak Teksas i Luizjana. Kiełbasa Boudin staje się coraz bardziej popularna, a składniki bardziej złożone, ponieważ zyskuje na popularności. Emeril Lagasse zainteresował się tym daniem i przeniósł tradycyjne danie z wieprzowiny i ryżu na wyższy poziom dzięki unikalnym dodatkom, w których rozwija się coraz więcej kucharzy.
Zdrowsze opcje kiełbasy
Możesz oderwać się od komercyjnie produkowanej kiełbasy, obawiając się nie tylko zawartości tłuszczu, ale również prawdopodobieństwa, jakie producenci wrzucą do mieszanki. I słusznie. Dla wygody i sumienia istnieją sposoby na obniżenie tłuszczu, jeśli robisz to w domu. Co więcej, jeśli robisz własną kiełbasę, możesz mieć pewność, że używasz tylko najlepszych składników i przypraw. Istnieje wiele przepisów na kiełbasy, które obejmują również owoce morza i mieszanki kiełbas wegetariańskich.
