Diana Rattray
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 30 minut
- Korekta: 105 minut
- Wydajność: 2 bochenki: 24 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 64 | Kalorie |
| 3g | Tłuszcz |
| 9g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 bochenki: 24 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 64 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 3g | 4% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 7% |
| Cholesterol 5 mg | 2% |
| Sód 414 mg | 18% |
| Węglowodany ogółem 9g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 3% |
| Białko 1g | |
| Wapń 35 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Gotowany farro do żucia nadaje temu drożdżowemu orzechowemu smakowi i doskonałej konsystencji. Trochę masła, melasy i brązowego cukru dodaje smaku do tego pysznego domowego chleba. Farro ma również wysoką zawartość białka, błonnika i magnezu.
Zrób dwa bochenki lub zrób 9-calowy talerz bułek i jeden bochenek chleba.
Składniki
- 1/2 szklanki farro
- 1 1/2 szklanki wrzącej wody
- 3 łyżki masła
- 3 łyżeczki soli
- 2 łyżki melasy
- 2 łyżki brązowego cukru
- 2 1/2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
- 1/2 szklanki ciepłej wody, około 100 F.
- 1 szklanka mleka, temperatura pokojowa, około 70 do 80 F.
- 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
- 4 1/2 do 5 szklanek mąki chlebowej, plus więcej do wyrabiania
- Opcjonalnie: roztopione masło
Kroki, aby to zrobić
Gotuj farro we wrzącej wodzie przez około 10 do 15 minut, często mieszając, aż do wchłonięcia wody lub postępuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Zdejmij z ognia i zamieszaj sól maślaną, melasę i brązowy cukier. Pozostaw do ostygnięcia do letniego.
W misce miksującej połącz 1/2 szklanki ciepłej wody z drożdżami i odstaw na 10 minut. Dodaj mleko, mąkę pełnoziarnistą, 2 szklanki mąki chlebowej i schłodzoną mieszankę farro. Mieszaj aż do wymieszania; odstawić na 5 minut. Dodaj 2 1/2 szklanki mąki chlebowej.
Ugniataj hakiem do ciasta w mikserze stojącym lub ręcznie na posypanej mąką powierzchni. W razie potrzeby dodaj więcej mąki, aby ciasto nie przywierało do powierzchni (lub miski, jeśli używasz miksera do ugniatania). Ciasto powinno być gładkie i elastyczne.
Nasmaruj dużą miskę. Zbierz ciasto w kulkę i umieść w naoliwionej misce. Obróć, aby pokryć olejem wszystkie strony. Przykryj miskę folią i odstaw na około 1 godzinę lub do podwojenia w miejsce wolne od przeciągów w temperaturze pokojowej lub nieco cieplej.
Uformuj ciasto w bochenki i umieść w dwóch patelniach z bochenkiem 9 x 5 x 3 cale. Przykryj lekkim ręcznikiem i odstaw na około 45 minut, aż do podwojenia.
Piec chleb w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 375 F przez około 30 minut lub do momentu, gdy chleb nie będzie wydawał się pusty po stuknięciu bochenka na dno. Jeśli sprawdzasz temperaturę za pomocą termometru natychmiastowego odczytu, włóż go do środka bochenka przez bok. Chleb powinien mieć około 185 F do 190 F.
Usuń bochenki z patelni i niech chleb ostygnie na półkach. W razie potrzeby posmaruj stopionym masłem, gdy jest jeszcze gorące.
Tagi przepisu:
- Chleb drożdżowy
- przystawka
- amerykański
- rodzinny obiad
