Pola agawy w destylarni San Nicholas, domu Tequili Corazon.
The Spruce Eats / S&C Design Studios
Tequila to duch głęboko zakorzeniony w historii, która sięga czasów Azteków. Legenda głosi, że roślina agawy, z której zrobiona jest tequila, była darem od bogów. Jedna z historii głosi, że był to wynik nieszczęśliwej miłości Quetzalcoatla i Mayahuela, który czasami nazywany jest boginią agawy.
Ta historia opowiada legendę podzielaną przez przedstawiciela Tequila Regulatory Council (CRT), który jest odpowiedzialny za regulowanie i promowanie najsłynniejszego trunku w Meksyku. Oczywiście, jak często mówią legendy, istnieje wiele wersji tej historii; to tylko jeden z nich.
Aztecka legenda rośliny agawy i tequili
Aztekowie wierzyli, że kiedy ziemia się zaczęła, na niebie była bogini. Nazywała się Tzintzimitl, ale była złą boginią, która pochłaniała światło. Miała ziemię w ciemności i zmusiła tubylców do składania ludzkich ofiar, aby dać im trochę światła.
Pewnego dnia Quetzalcoatl, „pierzasty wąż” był zmęczony tym zabiegiem i postanowił coś z tym zrobić.
Quetzalcoatl wierzył w honor, więc wstąpił w niebo, aby walczyć ze złą boginią Tzintzimitl. Podczas poszukiwań nie znalazł jej, ale znalazł jej wnuczkę Mayahuel (jedną z bogiń płodności), która została porwana przez złą boginię. Quetzalcoatl zakochał się w niej. Zamiast zabić złą boginię, sprowadził Mayahuela na ziemię, by z nim zamieszkać.
Kiedy Tzintzimitl dowiedziała się, bardzo się wściekła i zaczęła ich szukać. Para została zmuszona do ucieczki z miejsca na miejsce, aby się przed nią ukryć. Pewnego dnia postanowili, że ponieważ nie ma gdzie się ukryć, staną się drzewami. Dwa drzewa stały obok siebie, aby ich liście pieściły się nawzajem, gdy wiał wiatr.
Zła bogini kontynuowała poszukiwania i wysłała swoje pochłaniające światło gwiazdy, które w końcu je znalazły. Tzintzimitl upadł i doszło do wielkiej walki, w której zginął Mayahuel. Kiedy się dowiedział, Quetzalcoatl był zły i smutny. Pochował resztki swojego kochanka, a następnie poleciał w niebo i zabił złą boginię.
Światło wróciło na ziemię, ale Quetzalcoatl stracił ukochaną osobę. Każdej nocy chodził do jej grobu i płakał.
Inni bogowie to widzieli i myśleli, że powinni coś dla niego zrobić. W miejscu pochówku zaczęła rosnąć roślina. Bogowie nadali tej roślinie drobne halucynogenne właściwości, które pocieszałyby duszę Quetzalcoatla. Odtąd mógł pić eliksir pochodzący z tej rośliny i znajdować ukojenie.
W ten sposób Aztekowie wierzyli, że powstała roślina agawy i otrzymali właściwości znalezione dzisiaj w tequili: aby pocieszyć duszę tych, którzy stracili kogoś bliskiego.
Mayahuel i Pulque
Mayhuel jest znaną postacią w mitologii azteckiej. Jest znana jako bogini maguey, która dziś jest lepiej znana jako roślina agawy, a także bogini pulque. Reprezentowana jako „Kobieta 400 piersi”, często jest przedstawiana z Centzonem Totochtinem , „400 królikami”, które są jej dziećmi, z których każda reprezentuje wiele twarzy i osobowości, które ludzie mogą przejawiać pod wpływem alkoholu.
Uważa się, że Pulque to prawdziwy napój, który Mayhuel odkrył i podzielił się z ludźmi. Jest to starożytny poprzednik innych trunków na bazie agawy, takich jak mezcal i tequila. Podstawową różnicą między trzema duchami jest gatunek rośliny maguey. Dodatkowo pulque nie jest destylowany. Zamiast tego aquamiel (dosłownie „woda miodowa” lub sok z rośliny) może naturalnie fermentować w procesie podobnym do wytwarzania wina.
Z Pulque nadal wiążą się zwyczaje duchowe, a czasem lecznicze. Na przykład niektórzy ludzie wierzą, że człowiek, który nie urodził synów, może zebrać sześć roślin, wypić zrobiony z nich eliksir pulque, a jego następnym dzieckiem będzie chłopiec. Kobiety piją również eliksir pulque, aby wspomóc miesiączkę i laktację, i uważa się go za afrodyzjak.
Obecnie nie tak powszechnie dostępne jak mezcal i tequila, na ogół można znaleźć pulque tylko w niektórych obszarach Meksyku. Ma ciekawą fakturę, która jest zupełnie inna niż destylowane alkohole. Czysty pulque jest nieutwardzony, a pulque curado jest utwardzonym pulque, który zazwyczaj miesza się z owocami, które mają uczynić go bardziej smacznym.
