Teri Lee Gruss
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 6 pasztecików (6 porcji)
Uwielbiamy ten ekonomiczny, szybki i łatwy przepis na bezglutenowe krokiety z łososia (paszteciki).
Doceniamy zastrzyk żywieniowy, który łosoś dodaje do diety bezglutenowej. Jest bogatym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 i witaminy D.
Składniki
- 3 puszki (18 uncji) łosoś (dziki, złowiony, Alaski)
- 1/2 szklanki żółtej cebuli (drobno posiekanej, słodkiej)
- 2 duże jajka
- 3/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 1 łyżeczka chwastów koperkowych (suchych)
- 1 łyżeczka nasion selera
- 1 łyżeczka przyprawy Old Bay
- 1/2 łyżeczki soli
- Opcjonalnie: 1 szczypta pieprzu cayenne
- Do smaku: pieprz (czarny)
- 2 łyżeczki sosu Worcestershire (Lea i Perrins, bezglutenowe w USA, ale produkt sprzedawany w Anglii lub pochodzący z Anglii)
- 1/2 szklanki bezglutenowej bułki tartej Panko (LUB Twoje ulubione bezglutenowe krakersy drobno zmiażdżone, podziel okruchy, połowa trafia do mieszanki łososia, a połowa służy do pokrycia krokietów przed smażeniem)
- 1/4 szklanki kokosa (niesłodzone, drobno tarte, jeśli nie masz kokosa lub wolisz go nie używać, zastąp go dodając 1/4 szklanki bezglutenowych okruchów Panko lub zmiażdżonych bezglutenowych krakersów do kokosa używanego do powlekania krokiety z łososia przed smażeniem)
- 3 łyżki oliwy z oliwek (do smażenia na patelni)
- Domowy majonez z limonki:
- 4 łyżki majonezu
- Sok z 2 klinów limonki
Kroki, aby to zrobić
Wyłóż mały arkusz do pieczenia lub naczynie o wymiarach 13 x 9 cali papierem pergaminowym.
Odcedź konserwowanego łososia i włóż do dużej miski do miksowania. Dodaj posiekaną cebulę, jajka, przyprawy, sos Worcestershire i bezglutenowe okruchy Panko. Użyj dużej łyżki lub szpatułki, aby dokładnie połączyć mieszaninę.
Połącz pozostałe 1/4 szklanki bezglutenowego okruchów Panko i niesłodzonego kokosa w misce. Mieszaj, aby połączyć. Jeśli nie używasz kokosa, użyj zamiast tego 1/2 szklanki bezglutenowych okruchów Panko lub zmiażdżonych bezglutenowych krakersów.
Do kształtowania krokietów używaj miarki 1/3 kubka lub podobnej miarki. Napełnij miarkę mieszanką łososia.
Obróć się w dłoń i uformuj placek.
Pogłębiaj każdy placek w mieszance do pokrywania okruchów kokosa. Zakryj każdą stronę i krawędzie.
Umieść krokiety na wyłożonej patelni.
Przechowywać w lodówce przez co najmniej 1/2 godziny przed smażeniem na patelni. Krokiety można przygotować z wyprzedzeniem, przykryć folią i przechowywać w lodówce dla wygody.
Dodaj oliwę z oliwek do dużej, ciężkiej patelni. Ogrzewać na średnim i wysokim poziomie. Ostrożnie dodaj krokiety i smaż na złoty kolor, około 3 do 5 minut. Delikatnie odwróć i opal drugą stronę.
Świeżo wyciśnięty sok z limonki wymieszaj w majonezie. Mieszaj, aby zmiksować.
Podawaj krokiety z łososia na ciepło z majonezem limonkowym.
Przypomnienie: Unikaj zanieczyszczenia krzyżowego glutenu w kuchni. Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, patelnie i narzędzia są wolne od glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez uprzedzenia. W razie wątpliwości nie należy kupować ani używać produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
Tagi przepisu:
- łosoś
- danie główne
- amerykański
- rodzinny obiad
