Leah Maroney
- Razem: 80 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 60 minut
- Wydajność: 1 zapiekanka (serwuje 4)
Nie lubimy trącić własnym rogiem, ale ten makaron i ser to absolutny must have. Kremowa gouda i słodka karmelizowana cebula są nie z tego świata. Masła bułka tarta dodaje przyjemnego chrupka, a makaron orecchiette pięknie trzyma sos serowy.
Uważamy, że gouda może być najlepszym i najbardziej niewykorzystanym serem do makaronu i sera. Jest łagodny, ale interesujący, doskonale się topi i pozostaje lepki przez długi czas. Nie krzepnie łatwo i przykleja się do makaronu bez zacierania.
Upewnij się, że nie spieszysz się odpowiednio karmelizując cebulę. (Bez oszustwa i po prostu dodając trochę cukru do cebuli, aby stały się brązowe.) Muszą być powoli gotowane przez dłuższy czas na średnim i niskim ogniu, aby uzyskać miękki, słodki i maślany. Powinieneś być w stanie ledwo naciskać na cebulę, a ona pokaże jej miękkość. Już nigdy więcej nie będziesz chciał jeść żadnego przepisu na makaron i ser.
Składniki
- W przypadku cebuli:
- 1/4 szklanki masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 3 cebule Vidalia (średniej wielkości)
- Sól dla smaku)
- W przypadku makaronu i sera:
- 1/4 szklanki masła
- 1/4 szklanki niebielonej mąki
- 3 szklanki pełnego mleka
- 2 szklanki sera gouda (rozdrobnione)
- 1/2 szklanki sera gruyere (rozdrobnione)
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 funtowy makaron orecchiette (lub muszelki, gotowane)
- W przypadku polewy chlebowej:
- 1/4 szklanki masła (stopionego)
- 1 szklanka bułki tartej Panko
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Pokrój każdą cebulę na pół, a następnie cienko pokrój.
Rozgrzej oliwę z oliwek i masło w średniej wielkości patelni na średnim i niskim ogniu. Dodaj cebulę do garnka i rozprowadź je równomiernie. Posyp solą cebulę.
Mieszaj cebule co kilka minut, aż będą karmelowe, pachnące i całkowicie miękkie, około 30 minut. Odłóż cebulę na bok i rozpocznij makaron.
Ugotuj orecchiette zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, pozostawiając makaron al dente. Odłóż makaron na bok i przygotuj sos serowy.
Dodaj masło do dużego garnka na średnim ogniu. Gdy masło się rozpuści, ubij mąkę. Gotuj masło i mąkę przez około 3 minuty, często mieszając, aby ugotować smak mąki.
Dodaj mleko i ubij, aż się połączą. Podgrzej mieszaninę mleka, aż będzie gorąca, ale nie gotująca się.
Powoli dodawaj sery i ubijaj, aż się stopią. Dodaj sól i pieprz i wymieszaj. Zdejmij z ognia.
Dodaj bułkę tartą do stopionego masła i wymieszaj, aby połączyć.
Posmaruj 9x13-calowe naczynie żaroodporne i dodaj przygotowaną mieszankę makaronu i sera.
Makaron i ser posypujemy karmelizowaną cebulą. Przykryj górę posmarowaną masłem bułką tartą i umieść w piekarniku na środkowej półce.
Piecz przez około 20 minut, aż góra stanie się złotobrązowa, a brzegi będą musujące.
Tagi przepisu:
- makaron
- przystawka
- amerykański
- rodzinny obiad
