Dorling Kindersley / Getty Images
- Razem: 15 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 1/2 szklanki
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 203 | Kalorie |
| 7g | Tłuszcz |
| 2g | Węglowodany |
| 32g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1/2 szklanki | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 203 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 7g | 10% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 7% |
| Cholesterol 93 mg | 31% |
| Sód 1419 mg | 62% |
| Węglowodany ogółem 2 g | 1% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 0% |
| Cukry ogółem 2 g | |
| Białko 32g | |
| Witamina C 0 mg | 0% |
| Wapń 8 mg | 1% |
| Żelazo 1 mg | 7% |
| 558 mg potasu | 12% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Sos czerwonych oczu jest ulubionym na południu składającym się z zaledwie dwóch składników. Zrobiony jest z kropel smażonej wiejskiej szynki połączonej z czarną kawą. Może to zabrzmieć niecodziennie, ale jest to dość smaczny i zabawny sposób na udekorowanie staromodnego południowego posiłku z szynki i ciastek, grysów lub ziemniaków.
Nazwa „sos z czerwonych oczu” wywodzi się z faktu, że po zmniejszeniu powstaje lekko czerwonawy krąg ciekłego tłuszczu na powierzchni sosu. Sos ten znany jest również jako sos biedaka, sos z czerwonej szynki, sos z lotu ptaka, sos cedrowy i dolny sos.
Składniki
- 1 plasterek wiejskiej szynki
- 1/2 szklanki wrzącej mocnej czarnej kawy
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Na patelni usmażyć plasterek szynki na własnym tłuszczu na średnim ogniu, aż dobrze przyrumieni się z obu stron. Po ugotowaniu przenieś szynkę na ciepły talerz, trzymając krople na patelni.
Dodaj wrzącą czarną kawę do patelni. Odtłuścić, zdrapując spód i boki patelni, aby rozpuścić wszelkie cząsteczki powstałe podczas gotowania szynki.
Na patelni pozostaje sos do czerwonych oczu, który można następnie polać szynką i podawać.
Cieszyć się!
Porady
- Kluczem do efektu czerwonych oczu jest wybór odpowiedniej szynki. Idealna jest dobrej jakości, dobrze peklowana szynka wiejska, taka jak Smithfield lub prawdziwa szynka Virginia. Wybierz plasterek niegotowanej szynki o największej zawartości tłuszczu do smażenia, aby zmaksymalizować jej pyszne kapanie. Chcesz także mieć pewność, że kawa jest ładna, mocna i dobrze smakuje; chociaż jest ugotowany, dodaje znaczną ilość smaku przepisowi. Sos z czerwonych oczu najczęściej podaje się na szynce i jest popijany herbatnikami. Wiele osób lubi to także na kaszy, chlebie kukurydzianym lub smażonych ziemniakach. Podczas robienia „herbatnika z szynką południową” zwykle kolacja zanurza wycięte boki herbatnika w sosie z czerwonych oczu przed złożeniem kanapki. Sos jest również mieszany z musztardą lub keczupem, a następnie nasączany biszkoptem.Jeśli uważasz, że sos jest nieco zbyt gorzki i kwaśny (z kawy) dla twojego smaku, możesz dodać trochę bulionu z kurczaka lub wody, a także szczypta cukru, aby złagodzić smaki.
Przepisy towarzyszące
Gdy zrobisz sos z czerwonych oczu, będziesz potrzebować czegoś pysznego, aby to zrobić. Zrób ciepły garnek z kremowymi grysami, porcję patelni chleba kukurydzianego lub kilka herbatników maślanych, aby podnieść smaczny sos. Oczywiście potrzebujesz dobrej szynki, aby rozpocząć ten przepis; jeśli masz na to ochotę, możesz wyleczyć własną szynkę wiejską od zera lub kupić wysokiej jakości szynkę wiejską.
Tagi przepisu:
- sos
- śniadanie
- południowy
- spadek
