kirin_photo / Getty Images
- Razem: 15 minut
- Przygotowanie: 0 min
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 539 | Kalorie |
| 39g | Tłuszcz |
| 23g | Węglowodany |
| 24g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 539 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 39g | 50% |
| Tłuszcz nasycony 23g | 113% |
| Cholesterol 115 mg | 38% |
| Sód 873 mg | 38% |
| Węglowodany ogółem 23g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 2% |
| Białko 24g | |
| Wapń 726 mg | 56% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Kasza jest ikoną południowego jedzenia, zwykle podawaną na śniadanie, i nic dziwnego, że najczęściej je się ją na południu, od Carolinas po Teksas. Ale podobnie jak wiele całkowicie amerykańskich potraw, grys pochodzi z rdzennych Amerykanów - plemienia Muskogee lub Creek - w ramach tego, jak plemię przygotowywało kukurydzę; mielili kukurydzę w kamiennym młynie, co skutkowało „ziarnistą” teksturą, tylko grubością występującą w tak zwanej grysie w surowej postaci. Muskogee są potomkami Konfederacji Creek, grupy indiańskich plemion zamieszkujących południowo-wschodnie obszary leśne. Nic więc dziwnego, że grys ewoluował jako kluczowy element południowej kuchni.
Grys na ogół gotuje się w wodzie, ale jeśli stosuje się mleko, konsystencja jest bardziej kremowa, jak w tym przepisie. Sekretem tych grysów jest włączenie serka śmietankowego, który zapewnia dodatkową duszną śmietankę dla grysów, które korzystają z odrobiny smaku soli, masła i sera.
Składniki
- 4 szklanki mleka
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka gorącego sosu
- 1 szklanka kaszy do szybkiego gotowania
- 2 łyżki masła
- 1/4 szklanki twarogu
- 1 szklanka sera cheddar
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Zmieszaj mleko, sól, pieprz i ostry sos w garnku średniej wielkości. Doprowadzić płyn do niewielkiego wrzenia na średnim ogniu.
Kiedy mleko będzie bulgotać, ubij kaszę. Zmniejszyć ogień, pozwalając grysom gotować, aż zgęstnieje, około 5 minut.
Dodaj masło, ser śmietankowy i ser cheddar do grysów, mieszając, aż stopią się w grysy. W razie potrzeby posmakuj, dostosuj przyprawy i podaj. W pobliżu
Cieszyć się!
Odmiany przepisu
- Podawaj kasze jako stronę węglowodanową na śniadanie z boczkiem i jajkami zamiast ziemniaków z cebulą. Dokończ je serem cheddar, masłem i kiełbasą. Lub podawaj kasze z wiejską szynką i sosem z czerwonych oczu. Dodaj boczek lub cebulę, aby uzyskać lepszy smak. Wymieszaj wszystkie trzy rodzaje mięsa do grysów dla miłośników mięsa lub top ze smażonym jajkiem. Krewetki i grys to specjalność South Carolina Lowcountry, która zazwyczaj obejmuje również bekon, paprykę, ser cheddar oraz ostry sos lub ostre przyprawy. Bardziej ekskluzywne wersje dodają parmezan i grzyby i zamieniają się w zwyczajny obiad. Krewetki i grys rozprzestrzeniły się z południowych korzeni, aby zyskać popularność wśród fanów krajowych i były „daniem miesiąca” w San Francisco w 2014 roku. Oprócz zmiany tego, co dodajesz do grysów, możesz je ugotować inaczej. Chociaż są najczęściej gotowane, możesz je również usmażyć lub upiec, aby uzyskać skręt na talerzu.
Tagi przepisu:
- Grys
- grys sera
- śniadanie
- południowy
