Mitch Diamond / Getty Images
Brokuły to gruba, gruboziarnista roślina z rodziny Brassicaceae, która obejmuje również kapustę, jarmuż, brukselkę i kilka azjatyckich warzyw, takich jak bok choy. Część, którą jemy, to tak naprawdę pąki kwiatu brokułów. Jeśli pozostanie bez zbiorów, głowa brokułu otworzy się na małe zielonkawo-żółte kwiaty. Chociaż większość brokułów jest zielona, istnieje również kilka pysznych i pięknych odmian fioletowych.
Brokuły są tak satysfakcjonujące, że rosną, ponieważ wcześnie rozpoczyna ogród i wysyła pędy boczne przez tygodnie, po zebraniu głównej głowy, co zapewnia długi sezon zbiorów. Odmiany brokułów, które są płodne w wysyłaniu tych pędów bocznych, są często wymienione jako brokuły kiełkujące. Jeśli jesteś miłośnikiem brokułów, posiadanie nawet kilku roślin w ogrodzie zapewni ci stały zapas.
Nazwa botaniczna
Popularne imiona
Brokuły, Brokuły Kiełkujące, Calabreseitalica
Strefy Odporności
Brokuły są dwuletnie, ale można je wysiać w pierwszym roku, jeśli zostaną posadzone wczesną wiosną. Ponieważ nie jest rośliną wieloletnią, nie ma Strefy Odporności USDA.
Ekspozycja
Podobnie jak w przypadku większości warzyw, brokuły najlepiej rosną w miejscu o pełnym słońcu. Jednak w bardzo gorącym klimacie częściowy odcień powinien zapobiec pośpiechu.
Dojrzały rozmiar
Większość odmian brokułów wzrośnie o około 2 1/2 stopy / 76 centymetrów (h) x 8 do 12 cali / 20 do 30 centymetrów (w). Rozmiar rośliny różni się znacznie w zależności od warunków uprawy i różnorodności brokułów.
Dni do zbiorów
Dni do dojrzałości będą zależeć od odmiany, którą uprawiasz, ale istnieją odmiany brokułów, które można zacząć zbierać około 48 dni po przeszczepie.
Jak zbierać brokuły
Nie czekaj, aż brokuły wytworzą dużą głowę, jak widać w sklepie spożywczym. Istnieje kilka odmian brokułów o dużych głowach, ale większość jest gotowa do zbioru, gdy osiągną rozmiar dużej pięści. Jeśli zaczekasz zbyt długo na zbiór, pąki się otworzą. W tym momencie nadal możesz jeść łodygi, ale są one nieco trudniejsze, a ugotowane kwiaty zmieniają kolor z żółtego na beżowy.
Przetnij głowę za pomocą około 4 cali łodygi. Wkrótce pojawią się nowe główki kwiatowe w kątach liści i wokół dolnej łodygi. Będą one znacznie mniejsze niż początkowa głowa, ale nadal będą pyszne. Kontynuuj zbiory, a oni będą nadal produkować.
Sugerowane odmiany do uprawy
- „Blue wind” f1 (49 dni): Ulepszony typ „Packman”. Dobrze rośnie w większości klimatów. „Calabrese” i „de cicco” (60 dni): popularne pamiątki. Zaczynają produkować wcześnie, a następnie z dużą ilością bocznych pędów. Wczesne fioletowe brokuły (od 80 do 115 dni): Słodsze niż zielone brokuły, ale trwają wiecznie. Zwykle uprawiany jako dwuletni i zbierany następnej wiosny. „Romanesco” (75 dni): główki są spiralami w kolorze limonkowej zieleni, a konsystencja i smak są świetne. Broccoli raab ( Brassica campestris ): Bliski krewny, czyli brokuły rapa, rappone lub rzepa, nigdy nie rozwija dużej główki kwiatowej. Jest uprawiany na liście.
Wskazówki dotyczące uprawy
- Gleba: Brokuły preferują neutralne pH gleby, około 7, 0. Bogata gleba z dużą ilością materii organicznej sprawi, że będzie rosła silnie przez cały sezon. Kiedy sadzić: W chłodniejszych warunkach klimatycznych zaczniesz od nasion w pomieszczeniu na 6-7 tygodni przed datą ostatniego mrozu. W ciągu około 4 do 5 tygodni rośliny brokułów powinny osiągnąć wysokość około 5 cali i można je umieścić na zewnątrz, aby zaczęły twardnieć. Brokuły poradzą sobie z lekkim mrozem po stwardnieniu. Postępuj zgodnie z tą samą procedurą dla zakupionych sadzonek brokułów. W cieplejszym klimacie brokuły nasienne można kierować bardzo wczesną wiosną. W gorącym klimacie można wykonać drugie sadzenie późną wiosną / wczesnym latem i ewentualnie późnym latem (lipiec / sierpień) w celu uprawy jesienią. Na obszarach z łagodnymi zimami brokuły będą zimować i będą gotowe do zbioru na wiosnę. Ogrodnicy w chłodnym klimacie mogą również kierować nasionami, ale musisz poczekać do około miesiąca przed ostatnią oczekiwaną datą mrozu. Przesadzanie: Brokuły można sadzić o cal lub dwa głębiej niż w pojemniku. Dobrze podlewaj i chroń za pomocą pokrowca na rzędy lub innego pokrycia, jeśli spodziewane jest silne zamrożenie. Owsiki mogą atakować młode rośliny brokułów, więc dobrym rozwiązaniem jest owinięcie ich kołnierzem w czasie przeszczepu. Odstępy: Daj każdej roślinie brokułów około 18 cali przestrzeni w każdym kierunku.
Opieka
Brokuły nie wymagają wiele uwagi, dopóki nie nadejdzie czas zbiorów. Utrzymuj ją dobrze nawodnioną, a będzie rosła.
Brokuły nie powinny wymagać dodatkowego żywienia, jeśli gleba jest bogata. Jeśli wyglądają, jakby potrzebowali wzmocnienia lub chcesz przyspieszyć dojrzałość, uderz je odrobiną azotu. Emulsja rybna jest do tego dobra.
Szkodniki i problemy
Brokuły są podatne na te same szkodniki co kapusta. Najczęstsze szkodniki to chwytacz kapusty, importowany robak zwyczajny, robak korzeniowy i mszyce. Szkodniki te są bardziej kłopotliwe na początku sezonu.
Choroby obejmują czarną nogę, czarną zgniliznę i korzeń maczugi. Kontrolę choroby najlepiej uzyskać, zmieniając plony każdego roku. Clubroot zmniejsza się, gdy podniesiesz pH gleby do około 7, 0.
