Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Figi to małe, syropowe, słodkie paczki smaku. Figi można jeść na świeżo lub suszone i włączać do przepisów, aby dodać teksturę, inny poziom smaku i słodyczy. Możliwe, że próbowałeś już wcześniej fig w małych popularnych walcowanych ciasteczkach wypełnionych pastą figową o nazwie Fig Newton.
Ponieważ figi nie są najczęstszymi owocami w amerykańskim przejściu do produkcji, dowiedz się więcej o tym, jak jeść świeże figi, gotować z nimi, kilka wskazówek dotyczących korzystania z suszonych fig i jak je zmierzyć.
Jak jeść figi
Świeże figi występują w wielu odmianach i można je jeść w całości. Figi dobrze komponują się z bogatymi smakami.
Możesz łączyć figi ze słonymi smakami, takimi jak szynka parmeńska, szynka parmeńska i ser. Figi dobrze komponują się z dziesiątkami innych rodzajów żywności, takich jak kremowe produkty bogate, takie jak mascarpone i creme fraiche; aromaty i przyprawy, takie jak czosnek, oliwki i cynamon; a także owoce cytrusowe, ocet o pełnym smaku i wina wzmocnione, takie jak sherry i porto.
Jak gotować z figami
Fig można używać na wiele sposobów. Możesz użyć fig jako zmiękczacza do mięsa. Możesz użyć fig jako wzmacniacza smaku. Figi dobrze sprawdzają się w pieczywie i mogą być stosowane jako substytut tłuszczu w pieczeniu.
Figi wytwarzają enzymy trawiące białka, które rozkładają mięśnie i tkankę łączną w mięsie, co czyni je doskonałą opcją do zmiękczania mięsa.
Figi naturalnie pomagają utrzymać wilgoć w wypiekach, dzięki czemu są świeższe. A przecier figowy może być stosowany jako zdrowszy zamiennik tłuszczu w pieczywie.
Wskazówki dotyczące korzystania z suszonych fig
Figi mogą być stosowane jako alternatywa dla innych suszonych owoców. Suszone figi można stosować zamiennie ze śliwkami, suszonymi morelami i datami w większości przepisów.
Te małe owoce bogate w cukier często trzymają się razem. Podczas rąbania suszonych fig ręcznie nożem lub nożycami kuchennymi, od czasu do czasu zanurz narzędzie tnące w ciepłej wodzie, aby zapobiec przywieraniu. A jeśli chcesz oddzielić suszone figi, które się ze sobą skleiły, włóż je do kuchenki mikrofalowej na 10 do 15 sekund.
Suszone figi można również odtworzyć, jeśli wydają się zbyt twarde lub zbyt suche. Możesz je moczyć, gotować na parze lub kłusować, aby przywrócić wilgoć.
Jak zmierzyć figi
Czasami przepisy wymagają świeżych fig. Innym razem możesz zobaczyć przepis wzywający do suszonych fig. Czasami wymaga pół funta fig, wartości kubka lub dużych lub małych fig. Ta tabela pomoże ci obliczyć odpowiedniki fig we wszystkich postaciach: świeże, suszone, według wielkości, funta, kubka, posiekane i w puszkach.
| Figi Funtem | Inne odpowiedniki |
|---|---|
| Świeże figi, funt | 9 średni |
| Świeże figi, funt | 12 małych |
| Świeże figi, funt | 2 1/2 szklanki, posiekane |
| Figi w puszkach, 16 uncji (1 funt) | 12 do 16 całych fig |
| Suszone figi, funt | 44 całe figi |
| Suszone figi, funt | 3 szklanki, posiekane |
Więcej o figach
Popularna książka kucharska z figami „Fig Heaven” jest doskonałym źródłem informacji z 70 przepisami dla tych, którzy docenili niesamowity mały owoc.
