Świerk
- Razem: 6 godzin 20 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 6 godz
- Czas namaczania: 8 godz
- Wydajność: sprawia, że około 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 351 | Kalorie |
| 6g | Tłuszcz |
| 57g | Węglowodany |
| 18g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Wykonuje około 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 351 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 6g | 8% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 10% |
| Cholesterol 15 mg | 5% |
| Sód 564 mg | 25% |
| Węglowodany ogółem 57g | 21% |
| Błonnik Dietetyczny 11g | 40% |
| Białko 18g | |
| Wapń 138 mg | 11% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Istnieje wyraźna różnica między domową fasolką po bretońsku a tymi z puszki. Gdy robisz je od zera, ziarna zachowują więcej tekstury i smaku, można wykryć nuty dobrej jakości melasy.
Należy pamiętać, że użycie melasy o pełnym smaku i ciemnobrązowego cukru da mocniejsze, głębiej aromatyzowane fasolki po bretońsku. Nie krępuj się zagrać z dodaną ilością melasy i brązowego cukru.
Składniki
- 1 funt granatowy (lub Great Northern Bean)
- 1/4 funta solonej wieprzowiny (lub boczku)
- 1 cebula
- 1/3 szklanki melasy
- 1/3 szklanki brązowego cukru
- 1 łyżka musztardy mielonej na sucho
- 3 szklanki wody (wrząca)
- 1 łyżeczka delikatnej soli morskiej (plus więcej do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Opłucz fasolę i wybierz ją, usuwając naprawdę pomarszczone okazy, kawałki skały lub grysu. Umieść fasolę w dużej misce i przykryj zimną wodą. Niech moczy się przez noc.
Świerk
Rozgrzej piekarnik do 250 F lub wyjdź z powolnej kuchenki i ustaw na wysoką.
Posiekaj soloną wieprzowinę lub boczek i połowę połóż na dnie holenderskiego piekarnika, ciężkiego garnka lub powolnej kuchenki.
Świerk
Odcedź fasolę i połowę połóż na boczku.
Świerk
Obierz i posiekaj cebulę i połóż ją na fasoli.
Świerk
Dodaj pozostałą fasolę i dodaj do niej pozostałą soloną wieprzowinę lub boczek.
Świerk
W średniej misce lub dużej miarce połącz melasę, brązowy cukier i musztardę z 3 szklankami wrzącej wody. Mieszaj, aby rozpuścić cukier i musztardę.
Świerk
Wlać mieszaninę do ziaren.
Świerk
Przykryj garnek lub wolnowar i gotuj fasolę przez 4 godziny. Sprawdź je; jeśli fasola jest wrażliwa na ugryzienie, dodaj sól.
Świerk
Przykryj ponownie i gotuj przez kolejne 2 godziny, zdejmując pokrywkę po pierwszej godzinie (możesz pozostawić założoną pokrywkę, jeśli wolisz bardziej pikantną fasolę). Fasola powinna być delikatna, a smaki w pełni wymieszane.
Świerk
Możesz podać fasolę od razu, ale coś jeszcze bardziej magicznego stanie się z jej smakiem, jeśli pozwolisz jej ostygnąć i podgrzejesz następnego dnia.
Tagi przepisu:
- fasolki
- Domowa Pieczona Fasola
- przystawka
- amerykański
