Domowa Pieczona Fasola. Zdjęcie: Diana Rattray
- Razem: 4 godz. 50 min
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 4 godz. 30 min
- Moczenie: 60 minut
- Wydajność: od 6 do 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 346 | Kalorie |
| 7g | Tłuszcz |
| 55g | Węglowodany |
| 18g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 6 do 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 346 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 7g | 8% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 5% |
| Cholesterol 18 mg | 6% |
| Sód 343 mg | 15% |
| Węglowodany ogółem 55g | 20% |
| Błonnik Dietetyczny 11g | 40% |
| Białko 18g | |
| Wapń 138 mg | 11% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Smaczna szynka granatowa o smaku wiejskiej szynki i ciemnej melasy. Podawaj je jako danie główne dla wygody żywności z chlebem kukurydzianym lub herbatnikami na pyszny południowy posiłek rodzinny. To fasolka po bostońsku, ale szynka nadaje im południową nutę!
Składniki
- 1 funt suszonej granatowej fasoli
- 1 duża cebula (ćwiartowana i cienko pokrojona)
- 1/2 funta wiejskiej szynki (pokrojonej w kostkę)
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1/3 szklanki ciemnej melasy
- 4 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki suszonej musztardy
Kroki, aby to zrobić
Opłucz fasolę i odłóż, odrzucając wszelkie odbarwione lub zniekształcone ziarna i małe kamienie. Umieść fasolę w średnim rondlu i przykryj wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 1 1/2 minuty. Zdjąć z ognia, przykryć i odstawić na 1 godzinę.
Dodaj wodę do garnka do około 1/2 cala nad fasolą. Doprowadzić do wrzenia jeszcze raz, a następnie zmniejszyć ogień do najniższego ustawienia, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 1 1/2 godziny. Nie gotuj fasoli. Odcedzić ziarna, rezerwując płyn.
Na małej patelni rozgrzej kilka łyżeczek oleju roślinnego lub tyle, aby przykryć dno patelni. Dodaj pokrojoną w kostkę szynkę i smaż, aż będzie lekko zrumieniona.
Połącz zarezerwowany płyn fasolowy z melasą, brązowym cukrem, solą i musztardą; wymieszaj, aby zmiksować.
Podgrzej piekarnik do 350 F.
W 3-kwartowej zapiekance posyp fasolę pokrojoną cebulą i szynką. Nalej płynną mieszaninę na fasolę, aby płyn znajdował się nawet na wierzchu fasoli. W razie potrzeby dodaj trochę wody.
Przykryj garnek i piecz na środkowej półce przez 3 godziny, od czasu do czasu mieszając.
Zdejmij pokrywkę z garnka lub zapiekanki i kontynuuj pieczenie, od czasu do czasu mieszając, przez około 30 minut lub do czasu, aż płyny się zmniejszą i nieco zgęstnieją.
Wskazówka: Umieść blachę do pieczenia z około 1/2 cala wody na dolnym ruszcie pod garnkiem lub zapiekanką, aby złapać rozlany płyn. W razie potrzeby dodaj do tej patelni więcej wody. Patelnia nie tylko pomoże złapać rozlane płyny, ale woda pomoże również zapobiec rozlaniu rozlanej żywności.
Tagi przepisu:
- fasolki
- obiad
- południowy
- spadek
