Diana Rattray
- Razem: 80 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 60 minut
- Wydajność: od 6 do 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 358 | Kalorie |
| 15g | Tłuszcz |
| 51g | Węglowodany |
| 6g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 6 do 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 358 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 15g | 19% |
| Tłuszcz nasycony 5g | 23% |
| Cholesterol 119 mg | 40% |
| Sód 334 mg | 15% |
| Węglowodany ogółem 51g | 19% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 3% |
| Białko 6g | |
| Wapń 128 mg | 10% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten domowy szewc wiśniowy zaczyna się od wiśni w puszkach i polewy, którą zrobisz od zera. Jest to łatwe i możesz korzystać z własnych wiśni w puszkach, jeśli masz je dostępne. Dla najlepszego szewca wybierz kwaśne czerwone wiśnie. Cierpkość przejdzie i będzie dobrze współgrać ze słodką polewą, nadając ci najbardziej wiśniowy smak.
Szewc definiuje się jako deser owocowy z polewą przypominającą herbatnik. Szewcy biorą swoją nazwę od brukowego wyglądu ciasta biszkoptowego lub łyżek do ciasta, na które nakładano łyżki przed pieczeniem. Nie musisz pracować, aby wierzch był gładki, a pyszne polewy bulgoczące ze szczelin w polewie sprawiają, że jest jeszcze smaczniejszy.
Szewcy nie mają dolnej skorupy, dlatego często piecze się je na kwadratowej lub podłużnej patelni, aby podawać nieformalnie. Każda porcja jest łyżkowana, a następnie można ją polać kupą bitej śmietany lub lodów. Inną opcją jest pieczenie oddzielnych porcji w ramekinach, co możesz chcieć zrobić dla bardziej dopracowanej prezentacji.
Składniki
- 2 (16 uncji) puszki kwaśnych czerwonych wiśni (w soku lub wodzie; łącznie 32 uncje)
- 3 łyżki skrobi kukurydzianej
- 3/4 szklanki cukru pudru
- Opcjonalnie: czerwony barwnik spożywczy, kilka kropli
- 3 łyżki masła (lub margaryny plus wystarczająca ilość do wysmarowania formy do pieczenia)
- 2 łyżeczki skórki cytryny (startej)
- 1/4 łyżeczki ekstraktu migdałowego
- Do polewy:
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki mleka
- Skrócenie 1/4 szklanki
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 duże jajo
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Opróżnij wiśnie; zarezerwować 1 szklankę płynu.
W średnim rondlu połącz skrobię kukurydzianą, 3/4 szklanki cukru, barwniki spożywcze (jeśli są używane) i zarezerwowany płyn z puszkowanych wiśni. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, stale mieszając i gotować przez 1 minutę. Zdjąć z ognia.
Dodaj do rondla 3 łyżki masła, skórkę cytryny, ekstrakt z migdałów i odsączone wiśnie. Mieszaj delikatnie, aż masło się stopi.
Użyj niewielkiej ilości masła, aby natłuścić 9-calową kwadratową formę do pieczenia.
Wlać mieszankę owocową do przygotowanej formy do pieczenia; odłożyć na bok.
W dużej misce przesiej mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dodaj mleko, tłuszcz i wanilię; bić elektrycznym mikserem z dużą prędkością przez 2 minuty, od czasu do czasu skrobiąc boki miski.
Dodaj jajko i ubijaj przez 1 minutę dłużej.
Przełóż ciasto na gorący owoc w naczyniu do pieczenia.
Piecz szewc wiśniowy w rozgrzanym piekarniku przez 40 do 50 minut lub do momentu, aż ciasto ponownie odskoczy po delikatnym naciśnięciu palcem. Jeśli nadzienie jest dość fajne po dodaniu rzadkiego ciasta, upieczenie polewy potrwa dłużej.
Podawaj szewc wiśniowy na ciepło lub w temperaturze pokojowej z bitą polewą lub lodami.
Podstawienia i wariacje
W skrócie możesz użyć dwóch 20-uncjowych puszek nadzienia z ciasta wiśniowego zamiast robić to samodzielnie z wiśni w puszkach. Pieczenie ciasta potrwa nieco dłużej, jeśli użyjesz nadzienia do ciasta lub jeśli domowe nadzienie zostanie całkowicie schłodzone po włożeniu do piekarnika.
Innym skrótem byłoby użycie ciasta w pudełku jako polewy. Ale mieszanie własnych jest proste i masz pełną kontrolę nad składnikami, bez dodatków i konserwantów.
Aby upiec poszczególne porcje, podziel nadzienie na sześć masło-ramekinów i pokrój je jedną szóstą ciasta. Połóż je na blasze do pieczenia, ponieważ w piekarniku prawdopodobne jest rozlanie. Piec przez 40 do 45 minut.
Tagi przepisu:
- ciasto
- deser
- południowy
- lato
