likedus / Getty Images
Ten przepis na kruchą drogę jest przyrządzany na kuchence w staromodny sposób, z cukrem, mlekiem i czekoladą. Miniaturowe pianki są chłodzone, aby zapobiec stopieniu, a posiekane orzechy pekan lub orzechy są opcjonalne. To pyszna i bardzo wyjątkowa krówka, idealna na wakacje.
Dodaj suszoną żurawinę lub posiekane kandyzowane wiśnie do krówki, aby uzyskać bardziej świąteczny wygląd. Więcej wskazówek znajdziesz w poradach i odmianach.
Składniki
- 2 szklanki cukru pudru 3/4 szklanki odparowanego mleka 2 uncje czekolady do pieczenia (niesłodzone) 1 łyżka lekkiego syropu kukurydzianego 2 łyżki masła 1 łyżeczka wanilii 1/2 szklanki miniaturowych pianek 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pekan (opcjonalnie)
Instrukcje
- Wyłóż bochenek chleba 9 x 5 x 3 cale folią, rozciągając folię na krawędziach bocznych miski. Masło folię; posyp pianki marshmallows nad dnem patelni, a następnie włóż do zamrażarki, robiąc krówki. Lekkie masło wnętrze 2-kwartowego rondla; dodaj cukier, mleko, czekoladę i syrop kukurydziany. Gotuj na średnim ogniu, aż mieszanina zacznie wrzeć. Kontynuuj łagodne gotowanie, często mieszając, aż mieszanina osiągnie etap miękkiej kuli lub zarejestruje temperaturę około 234 F do 238 F. Usuń rondel z ognia; dodaj masło i wanilię bez mieszania. Schłodź przez około 30 minut, następnie ubij drewnianą łyżką, aż krówka zacznie gęstnieć, dodaj pokrojone orzechy i ubijaj jeszcze przez kilka minut, aż zacznie tracić połysk, ale nadal będzie się rozlewać. Wlać pianki; po ustawieniu, ale wciąż ciepłym, zdobądź kwadraty. Kiedy krówka jest twarda, wyjmij ją z patelni za pomocą folii, aby ją podnieść. Pokrój w kwadraty i przechowuj szczelnie przykryte. Sprawia, że około 1 1/2 funta.
Jak testować miękką piłkę
Najlepszym i najbardziej niezawodnym sposobem testowania jest termometr do cukierków, ale jeśli go nie masz, użyj tej metody.
W około 1 szklance zimnej wody łyżką około 1/2 łyżeczki gorącego cukierka. Włóż palce do wody i zsuń cukierki, aby utworzyć kulkę. Delikatnie podnieś uformowaną kulę - jeśli cukierek oddzieli się i nie utworzy kuli, nie zrobi się to - z wody. Piłka powinna się lekko spłaszczyć. Powtórz test, za każdym razem używając świeżej zimnej wody, aż do ukończenia testów słodyczy.
Wariacje
- Dodaj posiekane rodzynki lub żurawinę lub posiekane suszone wiśnie. Zamiast orzechów pekan lub orzechów włoskich dodaj posiekane orzeszki ziemne do krówki.
