Świerk / Ulyana Verbytska
- Razem: 37 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 17 minut
- Czas narastania: 105 minut
- Wydajność: 1 1/2 tuzina rolek (18 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 161 | Kalorie |
| 8g | Tłuszcz |
| 17g | Węglowodany |
| 6g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 1/2 tuzina rolek (18 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 161 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 8g | 10% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 13% |
| Cholesterol 56 mg | 19% |
| Sód 541 mg | 24% |
| Węglowodany ogółem 17g | 6% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 7% |
| Białko 6g | |
| Wapń 75 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Te miękkie i smaczne bułki wielkości kęsa są idealne do suwaków i małych burgerów. Robią też fantastyczne kanapki z przystawkami, czy to na lunch, kolację czy imprezę. Wszyscy pokochają domowe bułeczki wypełnione małymi burgerami, sałatką z owoców morza, rozdrobnioną wołowiną, wieprzowiną lub kurczakiem lub innymi pysznymi nadzieniami z kanapek.
Mini bułeczki można przygotować ręcznie, za pomocą miksera stojącego lub w maszynie do pieczenia chleba. Z przepisu powstaje około 24 do 26 uncji ciasta, które można podzielić według potrzeb.
Gdy podzielisz ciasto na 18 kawałków o wadze 1 1/2 uncji każdy, są one idealne do 2-uncjowych burgerów lub suwaków. W przypadku mniejszych kanapek i hamburgerów zrób 24 bułki, używając 1 uncji ciasta na każdą.
Aby uzyskać bardziej lśniącą i jędrniejszą skórkę, posmaruj bułki płynem do mycia jajek tuż przed pieczeniem. Możesz również posypać bułki ziarnami sezamu, aby uzyskać przyjemny akcent końcowy.
Składniki
- Opakowanie 1 (1/4 uncji) / 2 1/4 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
- 1/2 szklanki wody (ciepłej, około 110 F)
- 2/3 szklanki mleka (temperatura pokojowa)
- 1 duże jajo
- 3 łyżki masła (lekko stopione i schłodzone)
- 2 łyżki stołowe plus 1 1/2 łyżeczki cukru
- 1 1/4 łyżeczki soli
- 3 szklanki / 15 uncji mąki uniwersalnej (metoda zanurzania i zamiatania)
- Masło (lub olej, do smarowania miski)
- 1 duże białko jaja
- 1 łyżka wody
- 1/4 szklanki nasion sezamu (lub maku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk / Ulyana Verbytska
Połącz drożdże i ciepłą wodę w dużej misce lub misce miksera stojącego. Pozostaw mieszaninę na około 10 minut, aż się spieni.
Świerk / Ulyana Verbytska
Wymieszaj mleko, jajko i stopione masło, aby zmiksować.
Świerk / Ulyana Verbytska
Dodaj mieszaninę mleka do mieszanki drożdży wraz z cukrem, solą i mąką.
Świerk / Ulyana Verbytska
Ugniataj ciasto ręcznie lub używając miksera stojącego z hakiem do ciasta przez 8 do 10 minut, dodając nieco więcej mąki, jeśli to konieczne, aby ciasto nie przylgnęło do rąk, blatu lub boków miski. W tym momencie ciasto powinno być gładkie i elastyczne.
Świerk / Ulyana Verbytska
Obficie posmaruj dużą miskę masłem lub olejem. Zbierz ciasto w kulkę i umieść w natłuszczonej misce. Odwróć kilka razy, aby dokładnie pokryć ciasto.
Świerk / Ulyana Verbytska
Przykryj miskę folią i pozwól, aby ciasto rosło przez 1 do 1 1/2 godziny lub do momentu aż się podwoi.
Świerk / Ulyana Verbytska
Wyłóż duży blachę do pieczenia pergaminem lub lekko nasmaruj patelnię.
Świerk / Ulyana Verbytska
Uderz i poklep ciasto w prostokąt.
Świerk / Ulyana Verbytska
Pokroić na 18 kawałków, po około 1 1/2 do 1 3/4 uncji każdy (lub mniejszy).
Świerk / Ulyana Verbytska
Uformuj kawałki ciasta w twarde kulki, lekko spłaszcz je ręką i umieść na przygotowanym blasze do pieczenia w odległości około 2 do 3 cali od siebie.
Świerk / Ulyana Verbytska
Przykryj bułeczki lekkim ręcznikiem kuchennym i pozwól im unieść się w miejscu pozbawionym przeciągów przez około 30 minut.
Świerk / Ulyana Verbytska
Rozgrzej piekarnik do 375 F.
Do mycia jajek ubij białko jaja 1 łyżką wody, aż się wymieszają.
Świerk / Ulyana Verbytska
Tuż przed tym, jak bułeczki są gotowe do wprowadzenia do piekarnika, posmaruj je każdą mieszaniną do mycia jajek i posyp sezamem lub makiem. Jeśli wolisz pominąć ten krok, po upieczeniu posmaruj blaty lekko roztopionym masłem, gdy są jeszcze gorące.
Świerk / Ulyana Verbytska
Piec od 15 do 18 minut lub do złotego koloru.
Świerk / Ulyana Verbytska
Niech bułki ostygną na półce i rozdziel je.
Świerk / Ulyana Verbytska
Do maszyny do chleba
W małej misce wymieszać mleko, stopione masło i jajko.
Świerk / Ulyana Verbytska
Umieść mieszankę mleka, mąkę, cukier, sól i drożdże w maszynie do pieczenia chleba w kolejności podanej przez producenta.
Świerk / Ulyana Verbytska
Uruchom na cyklu ciasta.
Świerk / Ulyana Verbytska
Wyjąć gotowe ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię. Uformuj i upiecz bułki jak wyżej.
Świerk / Ulyana Verbytska
Alternatywna technika kształtowania
Łatwy sposób krojenia bułek bez wagi kuchennej. Aby uzyskać idealnie równe kształty, użyj noża do ciastek, który jest w wielu rozmiarach i jest okrągły lub kwadratowy. Możesz również użyć noża do ciasta i zmierzyć kawałki ciasta do pożądanego rozmiaru.
Po przygotowaniu ciasta rozwałkuj połowę, aż osiągnie grubość około 1/4 cala lub nieco więcej.
Świerk / Ulyana Verbytska
Wytnij ciasto za pomocą noża 1 1/2 cala. 2-calowy nóż doskonale nadaje się do większych bułek z suwakiem.
Świerk / Ulyana Verbytska
Powtórz z pozostałym ciastem i połóż bułki na przygotowanym blasze do pieczenia i kontynuuj powyższe kroki.
Świerk / Ulyana Verbytska
Tagi przepisu:
- Chleb drożdżowy
- bułki z suwakiem
- przystawka
- amerykański
