Danilo Alfaro
- Razem: 5 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 1 szklanka (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 379 | Kalorie |
| 41g | Tłuszcz |
| 5g | Węglowodany |
| 0g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 szklanka (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 379 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 41g | 52% |
| Tłuszcz nasycony 6g | 28% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 120 mg | 5% |
| Węglowodany ogółem 5g | 2% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 1% |
| Białko 0g | |
| Wapń 5 mg | 0% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Przez kilka lat byłem prywatnym szefem kuchni dla rodziny w San Francisco, a jednym z moich dań, które jeden z członków rodziny najbardziej uwielbiał, była prosta pierś z kurczaka z grilla, doprawiona herbatami prowansalskimi i podawana z ciepłym miodem -dijon vinaigrette.
Powodem, dla którego wiem, że była jej ulubioną, jest to, że zawsze o to prosiła, gdy miała towarzystwo na lunch.
Z pewnością nie mam zamiaru udawać skromności w stosunku do mojej zdolności do robienia idealnie grillowanej piersi z kurczaka, ale zawsze myślałem, że najlepszą rzeczą w tym daniu jest winegret. Orzeźwiająca cierpkość białego octu balsamicznego, owocowy, maślany oliwa z oliwek, ostrość musztardy i słodycz miodu łączą się, tworząc doskonale zrównoważoną mieszankę smaków. Rozgrzane smaki i aromaty eksplodują, a grillowana pierś z kurczaka nabiera nowego poziomu.
I oczywiście jest to wspaniałe na sałatce. Jest podobny do sosu, który robię do mojej codziennej sałatki, z tą główną różnicą, że to musztarda.
Jak w przypadku każdego vinaigrette, dobrym pomysłem jest upewnienie się, że składniki mają temperaturę pokojową przed zmieszaniem, ponieważ im są zimniejsze, tym trudniej będzie utworzyć emulsję. Więc jeśli masz zwyczaj przechowywania oliwy z oliwek w lodówce, powinieneś przestać to robić. Jeśli robisz to, bo martwisz się jełczeniem, możesz trzymać go w ciemnej szafce z dala od kuchenki.
Nawiasem mówiąc, to samo dotyczy twojej musztardy. Musztarda jest bardzo kwaśna i jako taka nie wymaga przechowywania w lodówce. Oczywiście, jeśli jesteś związany i zdecydowany przechowywać te przedmioty w lodówce, przynajmniej upewnij się, że pozwolą im dojść do temperatury pokojowej przed rozpoczęciem robienia opatrunku.
Nawiasem mówiąc, możesz zrobić własną musztardę w stylu Dijon, która jest naprawdę dobrym wykorzystaniem twojego czasu, jeśli ostatnio spojrzałeś na cenę słoika Gray Poupon.
Aby uzyskać sos sałatkowy Dijon, spróbuj tego wegańskiego vinaigrette Dijon.
Składniki
- 3/4 szklanki oliwy z oliwek (extra virgin)
- 1/4 szklanki octu (biały ocet balsamiczny lub biały wino)
- 1 łyżka. musztarda (Dijon)
- 1 łyżka. kochanie
- 1 szczypta soli (koszerna, do smaku)
- 1 szczypta pieprzu (mielony biały, do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Niech twoje składniki osiągną temperaturę pokojową, jeśli były w lodówce.
Połącz musztardę i ocet w misce szklanej lub ze stali nierdzewnej i krótko wymieszaj.
Umieść mieszankę musztardy i octu wraz z olejem, miodem i przyprawami w blenderze i mieszaj przez około 10 sekund lub do pełnego połączenia.
Przenieś do szklanej miski i odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej, aby umożliwić połączenie smaków. Daj temu opatrunkowi dobrą trzepaczkę bezpośrednio przed podaniem.
Tagi przepisu:
- flakonik na sole trzeźwiące
- amerykański
- sos
- mieszanka / proces
