Doug van Kampen / Moment / Getty Images
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: 4 porcje
Boczek, cebula i papryka pomagają przyprawić tę smaczną sałatkę z ziemniaków na gorąco. Ociekacze z boczku dostarczają aromatycznego tłuszczu do sosu.
Woskowe ziemniaki są najlepszym wyborem do sałatek ziemniaczanych, ponieważ mają tendencję do dobrego trzymania się, gdy są gotowane i stosowane w sałatkach. Okrągłe czerwone i okrągłe białe ziemniaki są doskonałe lub wybierz złoto Yukon, długie białe (nie pieczone ziemniaki) lub nowe ziemniaki.
Składniki
- 5 do 6 średnich ziemniaków (około 1 1/2 funta), takich jak czerwone ziemniaki lub złoto Jukon
- 6 pasków boczku, pokrojonych w kostkę
- 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- 1/4 szklanki posiekanej zielonej papryki
- 1/4 szklanki octu, białego lub jabłecznika
- 1/3 szklanki wody
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżka świeżej posiekanej natki pietruszki do dekoracji, opcjonalnie
Kroki, aby to zrobić
Obierz ziemniaki i spłucz w zimnej wodzie. Jeśli ziemniaki są dość duże, pokrój je na pół. Umieść ziemniaki w dużym rondlu.
Ziemniaki zalać wodą i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do średnio niskiego, przykryj patelnię i kontynuuj gotowanie przez około 20 do 25 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.
Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki lub pokroić w drobną kostkę.
Na dużej patelni usmażyć boczek wraz z cebulą i zieloną papryką, aż się zrumieni; dodaj ocet, wodę, sól i pieprz.
Dodaj ziemniaki do mieszanki boczku; przykryć i gotować na małym ogniu przez 5–10 minut.
W razie potrzeby udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki.
Służy 4.
Wskazówka dotycząca wyprzedzania: wcześnie w dzień lub dzień wcześniej ugotuj ziemniaki, plasterek lub kostkę i wstaw do lodówki w zadaszonym pojemniku. Gotuj bekon, cebulę, paprykę; dodaj ocet, wodę, sól i pieprz. Przenieś do pojemnika; przykryć i przechowywać w lodówce do 10 minut przed podaniem. Włóż mieszankę boczku do patelni lub rondla i zagotuj. Dodaj ziemniaki. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
Wariacje
Aby uzyskać grubszy sos, wymieszaj 1 niewielką łyżkę uniwersalnej mąki z gotowanym bekonem, cebulą i papryką; gotować, mieszając, przez 1 minutę. Dodaj ocet, wodę, sól i pieprz; kontynuować przepis.
Dodaj 1 łyżkę cukru do sosu lub do smaku.
Dodaj 1/4 do 1/2 łyżeczki nasion selera do sosu.
Użyj czerwonej papryki lub kombinacji czerwonej i zielonej.
Użyj nieutwardzonego boczku lub wymień boczek na boczek z indyka.
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- gorąca sałatka ziemniaczana
- gorąca sałatka ziemniaczana z boczkiem
- Sałatka
