Elema / Flickr
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: od 6 do 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 361 | Kalorie |
| 16g | Tłuszcz |
| 16g | Węglowodany |
| 32g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 6 do 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 361 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 16 g | 21% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 22% |
| Cholesterol 95 mg | 32% |
| Sód 951 mg | 41% |
| Węglowodany ogółem 16g | 6% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 7% |
| Białko 32g | |
| Wapń 64 mg | 5% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten gorący i pikantny przepis na nóżki z kurczaka wprowadza azjatyckie potrawy uliczne do kuchni, abyś mógł się nimi cieszyć. Ta niesamowita przekąska nie zawiera dużo mięsa, ale ma złożony, egzotyczny smak. Stosowanie sake, świeżego imbiru, sosu sojowego, gorących chilli, cynamonu i anyżu gwiazdkowatego; wraz z klasycznymi azjatyckimi sosami - ostrygami i hoisinami - tworzą zachwycającą mieszankę dla kubków smakowych. Zamiast skrzydeł na następną imprezę, wypróbuj ten przepis na kurczaka z nogami. Podczas gdy kurze łapki są znane jako ulubiona uczta w krajach azjatyckich, przystawka staje się coraz bardziej popularna w Stanach Zjednoczonych. Jest również spożywany w Trynidadzie i Tobago, na Ukrainie, w Rosji, Rumunii, Mołdawii, we Włoszech, na Jamajce, w Południowej Afryce, Peru i Meksyku.
Składniki
- 32 nogi kurczaka (około 2 funty)
- 1/2 szklanki sake
- 1/3 szklanki wody
- 6 dużych plasterków imbiru (cienkie, świeże)
- 1/3 szklanki sosu sojowego
- 1/4 szklanki cukru (chiński żółty kamień lub 1/4 szklanki cukru granulowanego)
- 2 papryczki chilli (suszone na gorąco, kruszone)
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 2 łyżki sosu hoisin
- 2 pąki anyżu gwiazdkowatego
- 1 patyk cynamonu
- 1 szklanka szalek (pokrojonych na 1-calowe kawałki)
- 2 łyżki scallion (mielone)
- Udekoruj: 1 łyżkę nasion sezamu (tosty)
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu etapów, to gorące i pikantne danie dzieli się na działające kategorie, które pomogą ci lepiej zaplanować przygotowanie i gotowanie.
Oczyść stopy kurczaka
Doprowadź duży garnek wody do krawędzi wrzenia na płycie kuchennej.
Wrzuć kurze łapki do wody na około 30 sekund. Możesz zrobić więcej niż jedną stopę kurczaka na raz, jeśli twoja doniczka nie jest wystarczająco duża, aby wygodnie zmieścić je wszystkie w doniczce bez przeludnienia, rozdziel je o połowę lub jedną trzecią. Odłóż każdą nóżkę kurczaka na bok, aby ostygła.
Po zanurzeniu wszystkich łapek z kurczaka zacznij złuszczać skórę pojedynczo.
Przed usunięciem skóry z reszty stopy może być łatwiej obrać górną warstwę paznokci. Celem jest usunięcie górnej warstwy skóry i paznokci.
Przejdź do pełnego odcięcia paznokci każdej stopy kurczaka przy pierwszym stawie.
Zrób przepis
Zbierz składniki.
Przetrzyj kurze nóżki koszerną solą i odstaw na 10 minut, opłucz w zimnej wodzie.
Włóż stopy do garnka z szybko wrzącą osoloną wodą, blanszuj przez 5 minut i dobrze odcedź. Stopy z kurczaka można odłożyć na bok i przechowywać w lodówce na jeden dzień, dopóki nie będzie konieczne dalsze gotowanie.
Umieść 14-calową patelnię do smażenia na dużym ogniu. Dodaj kurczaka i smaż na sucho do lekko brązowego.
Dodaj pozostałe składniki (oprócz dodatków) i zagotuj. Gotuj pod przykryciem przez około 10 minut.
Odkryć i gotować na wolnym ogniu, aż patelnia będzie prawie „sucha”, podrzucając często, aby pokryć stopy w miarę zmniejszania się sosu.
Podawać, dekorując wiórkami scallion i prażonymi ziarnami sezamu.
Porady
- Przed rozpoczęciem tego przepisu przygotuj kurze łapki do gotowania, czyszcząc je i usuwając górną warstwę skóry, a także górną warstwę paznokci. Łuskowata skóra i paznokcie są bezużyteczne i należy je wyrzucić. Wiele osób myje kurze łapki nawet na dzień przed przygotowaniem ich do posiłku. Stopy kurczaka dobrze zamarzają i będą przechowywane przez co najmniej sześć miesięcy, o ile będą szczelnie owinięte, aby chronić je przed poparzeniem w zamrażarce.
Tagi przepisu:
- pikantny kurczak
- przystawka
- azjatyckie
- przyjęcie
