Grannies Kitchen / flickr / CC By 2.0
Podczas gdy dzisiejsze elektryczne maszynki do mielenia mięsa i żywności z pewnością skracają czas i pracę mielenia warzyw, mięsa, ryb lub robienia kiełbas, do ułamka czasu wymaganego w przypadku ręcznego młynka, zabytkowe modele nie są przestarzałe.
Często spotykane na pchlim targu lub w warsztatach samochodowych po okazyjnych cenach od 5 do 15 USD, wiele z nich jest w doskonałym stanie i można je szybko przywrócić i przygotować do szlifowania. Niezależnie od tego, czy jest to urok nostalgii za sprawą wizji dziadka unoszących się nad tą potężną maszyną, czy też atrakcja oferty „cena jest odpowiednia”, trudno oprzeć się pokusie przekręcenia korby, aby zobaczyć, jak płynnie działa.
Antyczne szlifierki to maszyny do szlifowania, które są prawie niezniszczalne i zostały wysokiej jakości wykonane bardziej pod kątem funkcji niż ze względu na ich dobry wygląd. Chociaż są one określane jako „młynek do mięsa”, były również używane do innych produktów spożywczych, takich jak orzechy, cebula i inne warzywa, w zależności od ich konstrukcji płyty do krojenia.
Stare młynki były wykonane z żeliwa, staliwa, a nawet aluminium, z precyzyjnymi częściami wewnętrznymi, które utrzymywały swoją efektywność działania, smarowane przez żywność włożoną do lejka. Niektóre modele miały wbudowane łożyska w swoich konstrukcjach.
Zostały zbudowane z myślą o trwałości, ale bez należytej staranności, modele te mogą rdzewieć, jeśli nie zostaną dokładnie wysuszone, i nierzadko nakładano cienką warstwę oleju mineralnego na ruchome części, aby zmniejszyć to ryzyko podczas przechowywania urządzenia.
Dziś zabytkowe maszynki do mielenia mięsa są okazyjnymi okazjami, zarówno w celach wystawowych, jak i w celu przywrócenia pełnej trwałości tych trwałych maszyn do przygotowywania żywności do końca ich długiej żywotności. Model Alexanderwerk ma około 40 do 50 lat, jest w doskonałym stanie i jest gotowy na wiele kolejnych lat.
Kiedy użyjesz starej ręcznej szlifierki? Stare maszyny do mielenia są doskonałe do zapewnienia drugiego obszaru roboczego do mielenia, gdy do przetworzenia jest duża ilość mięsa, na przykład dziczyzna, do mielenia partii filetów rybnych na ciastka rybne lub do różnych prac związanych z mieleniem żywności w obozowisku buszu gdzie brakuje prądu. Niedroga inwestycja w model ręczny może również idealnie pasować do Twojego budżetu i zapewnić wiele lat dobrej operacji mielenia żywności.
Porady dotyczące zakupu antycznych młynków
W przypadku modelu wyświetlacza prawdopodobnie wybierzesz wygląd i upewnisz się, że mechanizm mocujący i korba są w dobrym stanie. Ale jeśli chcesz przywrócić wydajność do działania, upewnij się, że:
- Korba powinna obracać się płynnie. W zespole mielącym powinno być trochę „luzu”, ale nie na tyle, by wywoływał chwiejność. Upewnij się, że rdza nie jest widoczna. W przypadku niewielkiej ilości rdzy można ją usunąć za pomocą delikatnego czyszczenia lub szlifowania. Głowica tnąca z wieloma ostrzami jest w dobrym stanie, a końcówka z kwadratowym napędem ślimakowym w miejscu jej zamocowania nie jest zużyta. Powinny być co najmniej dwie płyty szlifierskie - jedna gruba i jedna drobna. Niektóre modele mają dodatkowe płytki, pulweryzator lub przystawkę do kiełbasy. Kołnierz blokujący, który trzyma płytkę do mielenia, można bezpiecznie zamocować ręcznie. Ślimak powinien być ogólnie w dobrym stanie, bez brakujących elementów w locie. Korba powinna znajdować się w dobry stan lub może zostać zastąpiony ręcznie toczonym drewnianym uchwytem. Upewnij się, że gwinty śruby kciukowej urządzenia są w dobrym stanie, aby umożliwić bezpieczny montaż na stabilnej powierzchni.
Po przyniesieniu nowego zakupu do domu należy go najpierw rozłożyć na części, aby zapewnić dobre czyszczenie w gorącej wodzie z mydłem. Upewnij się, że dokładnie go wysuszysz. Suszarka do włosów może nawet pomóc w całkowitym wysuszeniu wnętrza. I jesteś gotowy!
Operacja jest raczej prosta. Mocno zamocuj na stabilnym stole lub blacie, włóż ślimak, głowicę tnącą, wybraną płytkę do szlifowania i zablokuj wszystko za pomocą kołnierza. Wolę najpierw zastosować grubszą (większe otwory) płytkę szlifierską i powtórzyć proces z cienką (mniejsze otwory) płytką. Może być również konieczne przetworzenie po raz trzeci; pomaga to zmiękczyć mięso lub ryby.
Aby ułatwić wstawianie mięsa lub ryb, pokrój je w paski. Jeśli stary młynek nie ma oryginalnej tuby do nadziewania żywności, możesz użyć do tego szerokiej drewnianej łyżki. Ze względów bezpieczeństwa w żadnym wypadku nie pchaj palcami jedzenia. Przy odrobinie staranności nowa szlifierka powinna zapewniać wieloletnie usługi szlifowania.
