Diana Rattray
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 644 | Kalorie |
| 36g | Tłuszcz |
| 18g | Węglowodany |
| 58g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 644 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 36g | 47% |
| Tłuszcz nasycony 13g | 66% |
| Cholesterol 186 mg | 62% |
| Sód 718 mg | 31% |
| Węglowodany ogółem 18g | 7% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 8% |
| Białko 58g | |
| Wapń 98 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Te duszone kotlety maślane są wykonane z grubych kotletów wieprzowych. Spróbuj zrobić kotlety o grubości około 1 1/2 cala, aby przygotować danie. Możesz zrobić ten przepis z kotletami wieprzowymi na kości lub kotletami cieńszymi.
Sos tarta ładnie uzupełnia wieprzowinę i pasuje do gorącego ugotowanego ryżu lub makaronu. Dodaj sałatkę lub warzywa na parze na smaczny, codzienny obiad.
Składniki
- 1 1/2 funta bez kości kotlety wieprzowe (4 kotlety; masło, jeśli gęste)
- 2 łyżki masła (podzielone)
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- 1 1/2 łyżeczki mąki uniwersalnej
- 1 1/2 łyżeczki musztardy Dijon
- 3/4 szklanki bulionu wołowego (podgrzewanego; najlepiej o niskiej zawartości sodu lub niesolonego)
- 1 czubata łyżka posiekanej marynaty koperkowej
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- Sól koszerna (do smaku)
- czarny pieprz (do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę masła i oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj kotlety wieprzowe i brązowy z obu stron. Być może będziesz musiał to zrobić w dwóch partiach. Wyjmij kotlety na talerz i odłóż na bok.
Dodaj pozostałą łyżkę masła do garnka; dodaj cebulę i podsmażaj przez 3 minuty lub do momentu, aż cebula będzie półprzezroczysta. Dodaj mąkę i musztardę. Gotuj, mieszając, przez 1 minutę. Ciągle mieszając, stopniowo dodawaj podgrzany bulion wołowy, posiekaną marynatę i sok z cytryny. Dalej gotować na wolnym ogniu, często mieszając, przez 5 minut. Spróbuj sosu i dodaj sól i pieprz, w razie potrzeby.
Umieść kotlety wieprzowe na patelni; nad nimi sos łyżkowy. Przykryj, zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 15 do 20 minut lub do momentu, aż kotlety wieprzowe będą miękkie.
Porady
- Bezpieczna minimalna temperatura dla wieprzowiny wynosi 145 F. Wieprzowina gotowana do temperatury wyższej niż 170 F będzie sucha. Wybierając kotlety wieprzowe, szukaj czerwonaworóżowego mięsa i białego tłuszczu. Unikaj szarawych kotletów lub kotletów z żółtym tłuszczem.
Odmiana przepisu
- Zastąp kotlety wieprzowe mięsnymi żeberkami w stylu wiejskim, bez kości lub z kością.
Tagi przepisu:
- wieprzowina
- danie główne
- południowy
- w tygodniu
