Cultura RM Exclusive / Danielle Wood / Getty Images
Domowe wiśnie w puszkach to świetny składnik do spiżarni, który można mieć pod ręką, ponieważ mogą przejść prosto ze słoika w placki i szewce. Są również wspaniałe po prostu łyżką do lodów lub jogurtu. A konserwowanie to doskonały sposób na zachowanie tego letniego owocu, gdy jest on najlepszy w sezonie.
Większość instrukcji konserwowania czereśni obejmuje syrop sporządzony z białego cukru i wody. Ale tak naprawdę nie jest konieczne stosowanie cukru. W rzeczywistości możesz bezpiecznie wiśnie w czystej wodzie, ale niestety skutkuje to łagodnym smakiem i mniej kolorowymi owocami.
Rozwiązaniem jest puszka czereśni w soku owocowym. Sok nie osłabia smaku wiśni i nie trzeba do niego dodawać cukru. Pierwszym wyborem jest niesłodzony sok wiśniowy, jeśli go znajdziesz. Sok z białych winogron jest również bardzo dobry do tego celu i pokazuje kolor wiśni. Sok jabłkowy również działa dobrze. Nie używaj innych soków owocowych, zwłaszcza cytrusów, ponieważ zmieniają one smak wiśni.
Jak konserwować wiśnie w niesłodzonym soku
Zbierz świeże, jasne wiśnie i umyj je i usuń łodygi. Od ciebie zależy, czy rzucisz wiśnie przed konserwowaniem. Wrzucanie czereśni to więcej pracy z przodu, ale potem są gotowe do użycia prosto ze słoika później. Wiśnia jest poręcznym narzędziem, które jest niedrogie i znacznie ułatwia pracę.
Niewielkie wiśnie nie oszczędzają dużo czasu, ponieważ nadal musisz nakłuć każdą wiśnię czystą igłą, aby nie pękła podczas procesu konserwowania.
Zagotuj sok. Zaplanuj na pół szklanki soku na każdy pół litra słoika z owocami lub nieco więcej na słoiki z ćwiartkami. Załaduj wiśnie do czystych słoików pint lub ćwiartek. W przypadku tego przepisu sterylizacja słoików nie jest konieczna. Stuknij mocno dolną część słoika kilka razy, aby osadzić wiśnie.
Wlać gorący sok na wiśnie. Wiśnie muszą być zanurzone w solance, ale między powierzchnią jedzenia a brzegami słoików powinna pozostać 1/2 do 1 cala przestrzeni. Wytrzyj słoiki do sucha czystą ściereczką lub ręcznikiem papierowym.
Przykręć pokrywki konserw i przetwarzaj we wrzącej łaźni wodnej, 25 minut na pół litra lub 30 minut na litry. Dostosuj czas przetwarzania, jeśli konserwujesz na dużej wysokości.
