Molly Watson
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 4 porcje
Kilka posiekanych zielonych łodyg czosnku lub gałązek czosnku dodaje sprężystej słodyczy do Collard Green, Jarmużu lub Szwajcarskiego. Możesz nawet użyć szpinaku, po prostu ugotuj zielony czosnek kilka minut przed dodaniem szpinaku i skróć czas gotowania zieleni do zaledwie 3 lub 4 minut.
Prosciutto jest całkowicie opcjonalne - wegetarianie lub ludzie bez dodatkowej prosciutto kręcącej się w lodówce powinni swobodnie je pominąć.
Składniki
- 1 pęczek zielonego kapusta (lub jarmuż, lub szwajcarski chard)
- 3 zielone łodygi czosnku (lub łodygi czosnku)
- 1 do 2 łyżek oliwy z oliwek (lub innego oleju kuchennego)
- 1/8 łyżeczki soli morskiej (plus więcej do smaku)
- 2 plasterki szynki prosciutto *
- Opcjonalnie: dodaj świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Wytnij grube łodygi z zieleni. Jeśli używasz chard, zarezerwuj łodygi na inne użycie.
Opłucz liście z brudu lub piasku w chłodnej, bieżącej wodzie. Strząśnij nadmiar wody. Ułóż liście w stos i pokrój je w cienkie wstążki (możesz po prostu posiekać je grubo, jeśli wolisz). Odłożyć na bok.
Przytnij zielony czosnek lub krajobrazy czosnku, odrzucając wszelkie pożółkłe lub rumiane części i drobno je posiekaj.
Drobno posiekaj również szynkę parmeńską.
Rozgrzej dużą patelnię (z dopasowaną pokrywką) na średnim ogniu. Dodaj olej. Wiruj patelnię, aby olej pokrył jej spód. Gdy olej jest gorący, dodaj zielony czosnek i sól. Gotuj, mieszając, aż zielony czosnek zmięknie, około 1 minuty.
Dodaj prosciutto, jeśli używasz, i gotuj, mieszając, aż straci swój jasny różowy odcień, około 1 minuty.
Dodaj warzywa (nadal powinny mieć przylegającą do nich odrobinę wody, co jest dobre) i wymieszaj, aby połączyć je z zielonym czosnkiem i szynką parmeńską. Na dnie patelni powinno być trochę wody, jeśli nie, dodaj łyżkę stołową lub coś podobnego. Przykryj, zmniejsz ogień do średnio niskiego i gotuj, aż warzywa będą dobrze zwiędnięte, około 3 minut. Wymieszaj ponownie, przykryj i gotuj, aż warzywa będą miękkie. W zależności od użytych zielenin zajmie to od 3 minut (w przypadku chard) do 8 minut (w przypadku obfitych zieleniny).
Dodaj sól, pieprz i sok z cytryny do smaku, jak chcesz. Podawaj na ciepło lub na ciepło.
Odmiana przepisu
- Zamiast prosciutto możesz użyć plasterka boczku; musisz tylko go ugotować, zanim cokolwiek innego. W zależności od tego, ile tłuszczu się wydostaje, zamiast tłuszczu do smażenia możesz użyć tłuszczu z boczku zamiast zielonego smaku! Jeśli nie masz dostępu do pędów czosnku, użyj 5 ząbków mielonego czosnku.
Tagi przepisu:
- warzywa
- przystawka
- amerykański
- wiosna
