Ross Woodhall / Getty Images
Czy jesteś zmęczony utknięciem chleba na patelni? Jest proste rozwiązanie i wymaga dobrze nasmarowanej patelni.
Gdy nauczysz się podstawowej techniki smarowania patelni, bochenek chleba wypadnie zaraz po upieczeniu. Dobra wiadomość jest taka, że jest to łatwe i prawdopodobnie masz wszystko, czego potrzebujesz w kuchni.
Jak nasmarować patelnię chlebową
Właściwe smarowanie brytfanny jest niezbędne, aby wyjąć upieczony bochenek chleba po wyciągnięciu go z piekarnika. Istnieje wiele rzeczy, których możesz użyć, w tym tłuszcz, masło lub olej do smażenia.
Aby było to jeszcze łatwiejsze, możesz posmarować patelnię grubą mąką kukurydzianą. To nie przylega do chleba, ponieważ nie jest częścią ciasta, więc nie musisz się martwić, że zmieni twój przepis.
- Dokładnie nasmaruj bochenek chleba za pomocą tłuszczu, oleju kuchennego lub masła. Rozprowadź go równomiernie na dnie i wszystkich bokach miski palcami lub złożonym ręcznikiem papierowym. Jeśli pieczesz słodki chleb deserowy, zatrzymaj się tutaj; patelnia jest gotowa do użycia. W przypadku białego lub pełnoziarnistego chleba należy użyć grubej mąki kukurydzianej, aby zapobiec przywieraniu. Włóż garść mąki kukurydzianej do bochenka i obróć patelnię, aby przykryła ona dno i boki. Po upieczeniu chleba wyjęcie go z patelni jest tak proste, jak odwrócenie patelni. Chleb spadnie od razu.
Skip the Pan
Twój chleb nie będzie miał charakterystycznego kształtu bochenka w stylu kanapki. Zamiast tego będzie wyglądał bardziej zaokrąglony rzemieślniczy wygląd jak piekarnia. Plasterki tworzą idealne kanapki, a wielu ludzi woli kształt od tradycyjnego bochenka kanapkowego.
Zamiast formować bochenek, uformuj ciasto na chleb. Po ściśnięciu zamknij szwy, umieść bochenek na natłuszczonym arkuszu ciasteczka, a następnie pozwól mu unieść się i upiec jak zwykle. W tym celu olej do opryskiwania działa idealnie i nie ma potrzeby stosowania mąki kukurydzianej, ponieważ nie może utknąć na patelni.
Porady
- Jeśli używasz masła, nie pozostawiaj grudek masła na patelni. Oszczędź opakowania masła i użyj ich do natłuszczenia bochenek. Oleje w sprayu również będą działać, ale będziesz chciał zapewnić, że uzyskasz równomierne pokrycie. Użyj ręcznika papierowego, aby rozłożyć go na cienką warstwę, zamiast natryskiwać więcej niż to konieczne. Jeśli używasz oleju, pamiętaj, aby zebrać wszelkie kałuże, które tworzą się na patelni. Zwykle gromadzą się powoli w ciągu pierwszych kilku minut - szczególnie w rogach i wzdłuż krawędzi - gdy olej spływa po bokach.
