Obrazy bohaterów / Getty Images
Niewielu ogrodników uprawia rutabagi. Prawdę mówiąc, rutabagi nigdy tak naprawdę nie przyłapały się w USA. Może dlatego, że jesteśmy niecierpliwi, a rutabagi dojrzewają od trzech do czterech miesięcy, podczas gdy ich mniejszy kuzyn, rzepa, można wyhodować w połowie tego czasu. Bardziej prawdopodobne jest to, że mamy złe wspomnienia o tym, że zostały rozgotowane w nieapetycznej papce. Rutabagas to piękne bladozłote korzenie o pieprzowym smaku kapusty, który słodzi podczas gotowania. Pyszne są również warzywa w kształcie jarmużu.
Rutabagas lub szwedzi należą do rodziny musztard i stanowią skrzyżowanie rzepy i kapusty. Ponieważ dobrze rosną w chłodne dni i można je zbierać do zimy, są popularne w krajach północnych. Inną nazwą dla nich są szwedzkie rzepy lub szwedki.
Opis
Rutabagas to duże owalne lub lekko wydłużone cebulki o twardym żółtym miąższu.
- Liście: Liście są z wyglądu podobne do rzepy, ale grubsze, jak liść kapusty lub jarmużu. Kwiaty: Rutabagas mają typowy mały, żółty kwiat Brassica, z czterema płatkami, które tworzą krzyż i nadają im nazwę warzyw krzyżowych.
Nazwa botaniczna
Nazwa zwyczajowa
Rutabagas, Szwedzi, Żółta rzepa
Ekspozycja
Pełne słońce do częściowego odcienia.
Strefy Hardiness USDA
Rutabagi są dwuletnimi uprawami rocznymi. Mogą iść do nasion w pierwszym roku, jeśli zostaną posadzone wczesną wiosną.
Dojrzały rozmiar
Rośliny Rutabaga rosną około 12 do 24 "(h) x 8 do 12" (w). Żarówki mogą mieć rozmiar softballa lub większy. To często można znaleźć w sklepie spożywczym. Jednak najlepiej nadają się do zbioru mniejszego, o średnicy od trzech do pięciu cali.
Kiedy zbierać plony
Zieleń można zebrać w dowolnym momencie po osiągnięciu czterech cali wysokości. Jeśli nie skrzywdzisz górnej części żarówki, zielenie będą odrastać.
Możesz zacząć zbierać żarówki, gdy mają one co najmniej trzy cale średnicy. Większe żarówki mają tendencję do stwardnienia.
Rutabagi słodzone są odrobiną mrozu. Możesz je wykopać jesienią (lub późną zimą w cieplejszym klimacie) lub pozostawić je w ziemi z grubą warstwą ściółki ze słomy i zbierać w razie potrzeby.
Sugerowane odmiany
- Altasweet - Łagodny, mniej pieprzny smak. (90 do 100 dni) American Purple Top - Popularna odmiana o dużych cebulach. (90 do 100 dni) Laurentian - bardzo jednolite, słodkie cebulki. Spadek (90 do 120 dni) Szczupak - podobny do „Laurentiana”, ale nieco trudniejszy. (Od 100 do 120 dni)
Korzystanie z Rutabagas
Chociaż rutabagi są spokrewnione z rzepą, mają zupełnie inny smak. Rutabagi są słodsze i prawie maślane po ugotowaniu. Możesz ich używać do pieczonych potraw, takich jak zapiekanki, suflety, a nawet ciasta. Są również doskonałe jako dodatek do potraw, gdy są puree lub pieczone jak frytki. I, oczywiście, są cudownie pieczone i świetne w zupie.
Rutabagi są chrupiące i soczyste surowe. Pokrój je, pokrój w kostkę lub zetrzyj na wszelkiego rodzaju potrawy i przekąski. Żarówki można przechowywać w lodówce lub innym chłodnym, ciemnym miejscu przez wiele miesięcy. Usuń liście przed ich przechowaniem.
Wskazówki dotyczące uprawy
Gleba: Rutabagas preferuje lekko kwaśne pH gleby w zakresie od 6, 0 do 6, 5. Dobra żyzność gleby pomoże im rosnąć przez długi sezon i upewni się, że gleba jest dobrze przepuszczalna, aby cebule nie gniły.
Sadzenie: Rutabagi są sadzone bezpośrednio późną wiosną, po niebezpieczeństwie przymrozków, dzięki czemu dojrzeją jesienią. W ciepłym klimacie zwykle sadzi się je jesienią i uprawia zimą. Nie będą słodzić, jeśli dojrzeją podczas upałów. Zasiej nasiona o głębokości około pół cala.
Rośliny będą musiały zostać przerzedzone, gdy mają około trzech do czterech cali wysokości, więc żarówki będą miały miejsce do wypełnienia. Możesz przerzucić rozcieńczone warzywa do sałatki lub smażyć na ruszcie.
Konserwacja
Przynajmniej cal wody na tydzień jest niezbędny dla dobrego rozwoju korzeni, szczególnie podczas szczególnie gorącej i suchej pogody. Rutabagi rosnące w suchych warunkach są podatne na pękanie i nie rozwijają słodyczy.
Szkodniki i problemy
Choroby: Rutabagi są mniej zagrożone przez szkodniki niż większość roślin Brassica, ale nadal powinieneś obracać swoje obszary uprawy. Główną chorobą, która niszczy uprawy, jest korzeń gruzowy. Jeśli twoje rośliny dostaną korzenie, zaleca się, aby poczekać sześć lat, aby wyhodować jakąkolwiek Brassica w tym obszarze.
Owady: Istnieje kilka owadów, takich jak pchły, które będą żuć i uszkadzać liście. Jeśli planujesz używać zieleni, osłona rzędu ochroni je.
Robaki korzeniowe stanowią większy problem, ponieważ uszkadzają cebulki. Pokrywy rzędów również w tym pomogą, zapobiegając składaniu jaj przez ćmy na liściach.
