Peggy Trowbridge Filippone
- Razem: 27 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 12 minut
- Wydajność: 70 ciasteczek
Te chrupiące ciasteczka są najlepsze z obu światów - miękkie w środku (jak ciasteczka) i nieco chrupiące na zewnątrz (jak ciasteczka). Wyglądają prawie zbyt ładnie, aby je zjeść, ale musisz zrobić bardzo niewiele, aby uzyskać ten piękny efekt. Są popularne na wypiekach i świątecznej wymianie ciasteczek i są idealnymi kandydatami do pieczenia dla przyjaciół i bliskich jako prezent od kuchni.
Składniki
- 1 1/2 szklanki niebielonej mąki uniwersalnej
- 1 1/2 szklanki cukru
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 łyżeczki soli
- 6 łyżek stołowych / 3/4 masła niesolonego masła (stopione i schłodzone do temperatury pokojowej)
- 3/4 szklanki proszku kakaowego (preferowana marka Ghiradelli)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
- 1 szklanka półsłodkich kawałków czekolady
- 3/4 szklanki cukru cukierniczego
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W dużej misce połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól, aż będą równomiernie wymieszane. Odłóż tę suchą mieszaninę na bok.
Przenieś stopione masło do mniejszej miski i dodaj proszek kakaowy. Mieszaj razem, aż zostaną połączone i nie pozostaną żadne grudki. W miarce lub misce wymieszaj ekstrakt waniliowy z jajkami, a następnie wymieszaj je w mieszance masła kakaowego.
Dodaj tę mokrą mieszankę do suchej mieszanki mąki i dokładnie wymieszaj ręcznie gumową szpatułką. Może się wydawać, że potrzebujesz więcej płynu, ale nie dodawaj żadnych. Po prostu składaj i dociskaj, aż mieszanina się połączy. W końcu osiągnie konsystencję sztywnego ciasta brownie.
Złożyć chipsy czekoladowe. Przechowuj ciasto w lodówce przez 30 minut, aby je ujędrnić.
Rozgrzej piekarnik do 350 F. Ułóż dwie blachy do pieczenia za pomocą wkładek do pieczenia Silpat lub papieru pergaminowego. (Alternatywnie możesz je lekko nasmarować.)
Wlej cukier cukierniczy do małej miski. Nabierz ciasto łyżeczkami, zwiń w kulki i upuść kulki do sproszkowanego cukru, obracając je, aby całkowicie przykryć. Umieść słodzone kulki ciasta na przygotowanych arkuszach do pieczenia w odległości 1 1/2 cala od siebie.
Piecz ciasteczka przez 12–15 minut. Ciastka będą się rozprzestrzeniać, nadmuchać i tworzyć pęknięcia. Im dłużej je ugotujesz, tym bardziej będą chrupiące.
Pozwól ciasteczkom ostygnąć przez 10 minut na arkuszach ciastek, zanim użyjesz szpatułki, aby wyjąć je ze stojaków i całkowicie ostygnąć. Przechowywać w zadaszonym pojemniku.
Cieszyć się!
Odmiany przepisu
- Mięta pieprzowa jest idealna na święta, więc jeśli przygotowujesz porcję tych ciastek na Boże Narodzenie, wymień ekstrakt waniliowy na ekstrakt z mięty pieprzowej. Jeśli masz presję czasu i zdarza się, że w spiżarni masz pudełko mieszanki brownie, możesz szybko upiec te ciasteczka. W dużej misce wymieszaj mieszankę brownie i 1 szklankę mąki. Następnie dodaj 3 jajka i 1/3 szklanki oleju roślinnego i mieszaj, aż się połączą. Umieść cukier cukierników w misce i kontynuuj przepis, zwijając cukier i piecząc, aż pęknie na wierzchu.
Tagi przepisu:
- Ciasteczka Cukrowe
- deser
- amerykański
- powrót do szkoły
