Westend61 / Getty Images
- Razem: 65 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: służy 4
Fani kurczaka Tikka Masala twierdzą, że jest to nowa brytyjska potrawa narodowa. Może słusznie twierdzić, że jest ulubieńcem Wielkiej Brytanii. Ten przepis jest szybki i łatwy do przygotowania i możesz dostosować ilość chili w proszku do swojego upodobania. Jedna łyżeczka chili w proszku da ci lekko przyprawione curry.
Składniki
- 4 bezkostne piersi kurczaka bez skóry (pokrojone w kostkę 1 cm / ½ cala)
- Świeży imbir 2, 5 cm / 1 "(obrany i tarty)
- 1 ząbek czosnku (drobno pokrojony w kostkę)
- Szczypta soli i pieprzu
- ½ szklanki / małej garści świeżej kolendry (drobno posiekanej, plus dodatkowe do dekoracji)
- Sok i skórka 1 limonka
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 1 czerwona cebula (grubo posiekana)
- 1 łyżeczka mielonej kurkumy
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 10 ml oz (250 ml) jasnego kremu lub jogurtu naturalnego
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W dużej misce ze stali nierdzewnej lub szklanej umieść kurczaka z imbirem, czosnkiem, solą, pieprzem, posiekaną kolendrą, sokiem z limonki i skórką z 1 łyżką oleju. Wymieszaj, a następnie przykryj czystą szmatką, pozostaw na bok na 30 minut.
Po 30 minutach rozgrzej jedną łyżkę oleju na dużej patelni lub woku, dodaj kurczaka i gotuj przez 8-10 minut, aż się zrumieni.
Wyjmij kurczaka z patelni i odłóż na bok. Na tej samej patelni rozgrzej pozostały olej i delikatnie gotuj cebulę i proszek chili przez 5 minut. Dodaj kurkumę i mielony kminek, mieszaj i gotuj przez kolejną minutę.
Wymieszaj w śmietanie i delikatnie gotuj przez 5 minut. Dodaj kurczaka i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Dodaj przecier pomidorowy i zamieszaj. Na koniec dodaj sok z cytryny. Gotuj jeszcze przez minutę, a następnie podawaj udekorowane świeżą kolendrą. Gotowany ryż, ciepły chleb naan lub chapatis są wyśmienite.
Ta wersja Chicken Tikka jest bardzo kremowa, jeśli lubisz bardziej suchą wersję, sprawdź mój drugi przepis na bardziej suchy sos. Przepis na kurczaka Tikka Masala również, jeśli lubisz oglądać i uczyć się, istnieje nawet wideo towarzyszące przepisowi.
Krótka historia kurczaka Tikka Masala
Mimo, a może dlatego, że kurczak Tikka Masala jest uważany za brytyjskie danie narodowe, wierzy w to; pochodzi z czasów kolonialnych Imperium i Raju. Skąd. Bez wątpienia składniki anteny pochodzą z subkontynentu, gotowa Tikka jest bardzo brytyjska i ma wiele roszczeń do wynalazcy. Z pewnością nie jest przesiąknięta historią ani dziedzictwem, jest produktem masowej imigracji do Wielkiej Brytanii w latach pięćdziesiątych i powstaniem restauracji indyjskich. Istnieje niewielka szansa, że znajdziesz krem w tym przepisie w Indiach.
Tagi przepisu:
- kurczak główny
- Tikka Masala
- danie główne
- brytyjski
