© Polana Foods
Kuchnia Europy Wschodniej to mieszanka obfitych chłopskich potraw - jęczących misek parujących pierogów, kiszonej kapusty pachnących powietrzem, zupy buraczanej nadającej kolorową pozę - wraz z eleganckimi ofertami dla smakoszy, takimi jak drogocenne małe przekąski i fantazyjne torty.
Zarówno w przypadku żywności wygodnej, jak i bardziej złożonych potraw, składniki są zawsze proste. Wyróżniają je preparaty i sosy.
Wpływ geografii
Kuchnia wschodnioeuropejska została wykuta przez naturalne zasoby regionu, które znajdują zastosowanie w wielu przepisach.
Ryby i owoce morza są obfite od Bałtyku po Morze Czarne. Niepowtarzalny smak rodzimego drewna jałowca nadaje się do wędzenia szynek i kiełbas. A obfitość śmietany i twarogu to naturalne produkty uboczne kwitnącego przemysłu mleczarskiego.
Grzyby obfitują w wiele lasów, w których żyją również dzika zwierzyna, która trafia do potraw takich jak gulasz myśliwski i gulasz z dziczyzny.
Żyzne pola uprawne produkują zboża, aby stworzyć oszałamiające odmiany chleba, makaronu i pierogów, wódki oraz służyć jako pasza dla świń, kaczek i jagniąt, które trafiają do tak wielu przepisów.
A pozornie zawsze obecne przydomowe ogrody przynoszą plony ziemniaków, ogórków, kalarepy, słodkiej i ostrej papryki oraz koperku.
Wpływ wielu kultur
Istnieje taka krzyżówka wpływów regionalnych, czasem trudno powiedzieć, które danie powstało w którym kraju. Z pewnością istnieje wiele odmian motywu, tak jak w przypadku nadziewanych kapust i ciastek kołaczy, także orkisz kolache, kolacky i wiele innych.
Aby uczynić sprawy bardziej interesującymi, małżeństwa ze szlachty przed wiekami przyniosły smaki kuchni włoskiej, francuskiej, tureckiej, rosyjskiej, żydowskiej i niemieckiej mieszając się z aromatami Europy Wschodniej. Rezultatem jest wspaniały gulasz kulinarny.
Królowa Bona Sforza stawia znaczek na polskie jedzenie
Warzywa inne niż kapusta i warzywa korzeniowe były praktycznie nieznane w Polsce do 1518 r., Kiedy królowa Bona Sforza, włoska księżniczka, która poślubiła owdowiałego króla polskiego Zygmunta I (Zygmunta), znanego również jako Zygmunt Stary, wprowadziła je do swojej nowej ojczyzny.
W rzeczywistości wiele polskich słów na warzywa pochodzi bezpośrednio z języka włoskiego - na przykład kalafiory (kalafior), pomidory (pomidory) i sałata (sałata). Do dziś zupy są znane jako włoszczyzna lub „włoskie rzeczy”, włoski to polskie słowo „włoski”.
Gościnna kuchnia
Dla wielu ludzi jedzenie to pożywienie. Dla Europejczyków z Europy Wschodniej jest to powód do świętowania, dzielenia się, szanowania odwiecznych tradycji.
Przy stole Europy Wschodniej zawsze jest miejsce dla gościa. Ludzie są tak gościnni jak jedzenie.
Błogosławieństwo domu Europy Wschodniej
Tradycyjnie w Europie Wschodniej (i prawdopodobnie na całym świecie) zabiera się prezent do chleba, soli i wina do nowego domu lub w ten sposób wita gości we własnych drzwiach. Tradycyjnie rodzice nowożeńców witają ich w nowym domu tym prezentem.
Chleb w tym symbolicznym darze oznacza życzenie, aby rodzina nigdy nie zaznała głodu. Sól symbolizuje zarówno pragnienie, aby ich życie zawsze miało smak, jak i przypomnienie, że czasami życie może być trudne i muszą nauczyć się radzić sobie z życiowymi zmaganiami. Wino symbolizowało nadzieję rodziców, że para nigdy nie pozna pragnienia i będzie cieszyć się zdrowym życiem i wiwatować w towarzystwie wielu dobrych przyjaciół.
