Diples. Zdjęcie © Lynn Livanos Athan
- Razem: 55 minut
- Przygotowanie: 45 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: około 24 sztuk (24 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 102 | Kalorie |
| 4g | Tłuszcz |
| 15g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: około 24 sztuk (24 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 102 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 4g | 5% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 6% |
| Cholesterol 55 mg | 18% |
| Sód 100 mg | 4% |
| Węglowodany ogółem 15g | 6% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 2% |
| Białko 2g | |
| Wapń 29 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Jeśli ich nie znasz, Diples ( THEE -ples) bierze swoją nazwę od greckiego słowa „fold”.
Są to cienkie arkusze ciasta, które są składane podczas smażenia w chrupiące opakowanie, skropione miodem i posypane cynamonem i mielonymi orzechami włoskimi.
Przepis ten został zaadaptowany z książki kucharskiej Towarzystwa Greckiego Kościoła Prawosławnego pw. Św. Zofii w Elgin, Illinois.
Składniki
- 5 żółtek jaj
- 1 całe jajko
- 2 łyżki stołowe. masło (stopione i schłodzone)
- 1/4 szklanki soku pomarańczowego
- 1 łyżka. Brandy
- 2 1/2 do 3 szklanek mąki (uniwersalne)
- 1 łyżeczka. proszek do pieczenia
- 2 cale oleju roślinnego (lub tłuszcz do smażenia)
- W przypadku syropu:
- 1 szklanka miodu
- 2 łyżeczki. woda
- Udekoruj: cynamon (mielony)
- 1/2 szklanki mielonych orzechów włoskich
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia do miski i odłóż na bok.
Używając miksera ręcznego lub miksera stojącego, ubij żółtka i całe jajko z dużą prędkością, aż jajka będą gęste i gładkie, a kolor jasnożółty - około 4 do 5 minut.
Połącz stopione masło, sok pomarańczowy i brandy. Przy uruchomionym mikserze dodawaj do mieszanki jajecznej, aż do włączenia.
Dodaj mąkę co 1/2 szklanki, aż ciasto się połączy i nie przylgnie do ścianek miski. Jeśli masz mikser do ciasta, możesz go przymocować i zagnieść ciasto za pomocą urządzenia. Jeśli nie, przełóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj ręcznie.
Kontynuuj wyrabianie ciasta, aż będzie miało gładką i elastyczną teksturę, około 5 do 8 minut.
Ciasto podziel na cztery części i połóż na blacie pokrytym folią przez około pół godziny.
Po wyciśnięciu ciasta rozłóż każdą sekcję na prostokąty o wielkości blachy. Ciasto powinno być bardzo cienkie o grubości około 1/16 cala lub grubości kawałka tektury.
Za pomocą noża lub noża do ciasta tnij ciasto na arkusze o szerokości około 5 cali i długości około 10 cali. Połóż wycięte kawałki na tacy oddzielone arkuszami papieru woskowego, aby zapobiec ich sklejaniu się.
Aby usmażyć, będziesz potrzebować patelni z szerokim dnem i głębokością około 4 do 5 cali. Olej należy wlać do głębokości około 3 cali.
Podgrzej olej lub tłuszcz roślinny, aż będzie lśniący, ale nie będzie gorący. Jeśli olej jest zbyt gorący, diple stają się zbyt ciemne i gotują się zbyt szybko, co utrudnia ich zrolowanie.
Umieść arkusz ciasta w gorącym oleju. Używając dwóch dużych widelców do gotowania, trzymaj koniec jak najdalej od siebie i odsuń arkusz od siebie. Możesz przebić arkusz widelcem lub po prostu umieścić krawędź między zębami widelca.
Przytrzymaj rolkę w oleju, aż obie strony będą miały jasny złoty kolor.
Gotują się szybko, więc upewnij się, że masz odpowiednie składniki i narzędzia. Najlepiej wyciąć wszystkie arkusze ciasta przed rozpoczęciem smażenia. Odcedzić i wyjąć rolki na tacę z ręcznikami papierowymi i postawić je na końcach, aby nie stały się papkowate.
Aby zrobić syrop, połącz miód i wodę i delikatnie podgrzej na płycie kuchennej lub w kuchence mikrofalowej. Umieść diple na półmisku i skrop syropem. Posyp mielonymi orzechami włoskimi i mielonym cynamonem.
Aby zachować chrupiące diple, nie dodawaj syropu, dopóki nie będziesz gotowy do podania.
Cieszyć się!
Tagi przepisu:
- ciasto
- smażone ciasto
- deser
- grecki
