Spruce Eats / Diana Chistruga
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 5 porcji
To młode jajko foo jest głęboko smażone, tak jak pierwotnie podawano je w restauracjach w latach 50. XX wieku. Zamiast krewetek można użyć wieprzowiny lub kurczaka.
Składniki
- Na sos:
- 1 szklanka bulionu po chińsku (domowej roboty lub kupiony w sklepie)
- 1 łyżka sosu ostrygowego
- 1 łyżka sosu sojowego
- Sól kreskowa
- Papryka
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej rozpuszczona w 4 łyżkach wody
- Dla Egg Foo Young:
- 3/4 funta świeżej krewetki (w skorupkach i bez jelita)
- 1/2 szklanki kiełków fasoli mung
- 1 średnia biała lub żółta cebula
- 1 czerwona papryka
- 1/2 szklanki świeżych grzybów
- 2 zielone cebule
- 6 dużych jaj
- Sól kreskowa
- Papryka
- 1 łyżka chińskiego wina ryżowego (lub wytrawnego sherry)
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu etapów, to danie jest podzielone na wykonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować przygotowanie i gotowanie.
Zrób Sos
Zbierz składniki.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Zagotuj bulion z kurczaka. Mieszaj przyprawy i zagęszczaj mieszanką skrobi kukurydzianej z wodą. Utrzymuj ciepło na małym ogniu, jednocześnie sprawiając, że jajko będzie młode.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Spraw, by jajko stało się młode
Zbierz składniki.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Opłucz krewetki pod ciepłą bieżącą wodą. Osusz i drobno posiekaj.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Opłucz kiełki fasoli mung i dokładnie osusz.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Pokrój czerwoną paprykę na pół, usuń nasiona i pokrój na kawałki wielkości kęsa.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Wytrzyj grzyby wilgotną ściereczką i cienko pokrój.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Umyj i drobno posiekaj zieloną cebulę.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Podgrzej 2 łyżki oleju na patelni. Gdy olej jest gorący, dodaj krewetki. Mieszaj smażyć, aż staną się różowe i zostaną ugotowane. Zdejmij z patelni.
Spruce Eats / Diana Chistruga
W dużej misce lekko ubij jajka solą i pieprzem.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Dodaj wino ryżowe lub sherry, gotowane krewetki i warzywa.
Spruce Eats / Diana Chistruga
W woku podgrzej 2 1/2 cala oleju do głębokiego smażenia do 375 F. Gdy olej będzie gorący, ostrożnie wlej 1/4 mieszanki jajecznej do woka.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Smażyć z jednej strony do zrumienienia przez około 2 minuty, a następnie nałożyć trochę oleju na wierzch, aby się ujędrnił.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Użyj łopatki (lub 2 szpatułki, jeśli to konieczne), aby delikatnie odwrócić omlet i przyrumienić drugą stronę. Usuń omlet łyżką cedzakową i osusz papierowymi ręcznikami.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Podawać na talerzu z młodym sosem foo z jajkiem, polewanym na wierzchu lub na boku.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Cieszyć się!
Tagi przepisu:
- fasolki
- przystawka
- azjatyckie
- superbowl
