Spruce / Diana Rattray
- Razem: 8 godzin 15 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 8 godz
- Wydajność: 8 misek (8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 118 | Kalorie |
| 1g | Tłuszcz |
| 21g | Węglowodany |
| 8g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 misek (8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 118 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 1 g | 1% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 1% |
| Cholesterol 2 mg | 1% |
| Sód 1504 mg | 65% |
| Węglowodany ogółem 21g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 6g | 20% |
| Białko 8g | |
| Wapń 87 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Zupa z groszku jest dla wielu czystym komfortowym jedzeniem i jest zaskakująco łatwa do przygotowania w domu. Wszystko czego potrzebujesz to powolna kuchenka, kość szynka lub szynka, groszek i kilka warzyw. Rozpocznij rano, pozwól mu gotować powoli przez cały dzień i jest gotowy na obiad. Żółty groszek jest tradycyjny w przypadku francuskiej zupy grochowej, ale jeśli masz taką możliwość, użyj zielonego.
Magia dzielonej zupy grochowej polega na tym, że groszek jest tak mały, że podczas gotowania topi się w gęstą zawiesinę. To tworzy pocieszającą teksturę, która sprawia, że to tradycyjne danie jest tak przyjemne. Ich rozmiar ułatwia także gotowanie, dlatego nie ma potrzeby ich namaczania, tak jak podczas suszenia fasoli.
Jak pokazuje ten przepis, zupa z groszku jest nudna. Ta wersja zyskuje dodatkowy smak z czosnku, lauru i pietruszki, wraz z odrobiną pieprzu. Możesz zmienić warzywa i przykryć je różnymi dodatkami, od pietruszki przez grzanki i boczek po śmietanę. Te małe dodatki ustawią go na wierzch i stworzą idealny posiłek, który pokocha cała rodzina.
Dodatkowo możesz połączyć gotową zupę w celu uzyskania gładkiej konsystencji lub zetrzeć groszek i warzywa z tartakiem do ziemniaków, aby uzyskać zupę chunkier. Ciesz się tą satysfakcjonującą, przyklejaną do żeberka zupą ze świeżo upieczonego chleba kukurydzianego lub dobrego, chrupiącego francuskiego chleba.
Obejrzyj teraz: Jak zrobić powolną zupę z grochu
Składniki
- 1 opakowanie (16 uncji) suszonego groszku (spłukanego)
- 1 mięsna kość szynka (lub 2 kostki szynki lub 2 szklanki szynki pokrojone w kostkę)
- 3 marchewki (obrane i pokrojone w plastry)
- 1/2 szklanki cebuli (posiekanej)
- 2 żeberka selerowe (plus liście, posiekane)
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 1 duży liść laurowy
- 1/4 szklanki natki pietruszki (świeżej i posiekanej lub 2 łyżeczki suszonych płatków pietruszki)
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 6 filiżanek gorącej wody (lub użyj części o niskiej zawartości sodu lub niesolonego wywaru warzywnego lub bulionu)
- 1 łyżka przyprawionej soli (lub do smaku)
Kroki, aby to zrobić
W wolnym naczyniu ułóż składniki w podanej kolejności; dodaj wodę lub wywar. Nie mieszaj składników.
Przykryj i gotuj na wysokim poziomie przez 4 do 5 godzin lub na niskim poziomie przez 8 do 10 godzin, aż groszek będzie bardzo miękki, a szynka spadnie z kości.
Usuń mięso z kości i posiekaj. W razie potrzeby zachowaj trochę posiekanej szynki na przystawkę. Usuń liść laurowy.
Przed podaniem lekko zetrzyj groszek, aby zagęścić zupę lub zmiksuj zupę partiami, aby uzyskać gładszą konsystencję (wskazówki bezpieczeństwa poniżej).
Przechowywać w lodówce lub zamrażać wszelkie resztki.
Zachowaj ostrożność podczas mieszania gorących składników
Para szybko rozszerza się w blenderze i może powodować rozpryskiwanie składników wszędzie lub powodować poparzenia. Aby temu zapobiec, napełnij blender tylko jedną trzecią drogi, odpowietrz górną część i przykryj składanym ręcznikiem kuchennym podczas miksowania.
Porady
- Jeśli używasz wywaru lub bulionu o niskiej zawartości sodu, koniecznie posmakuj zupy i dodaj przyprawioną sól na około godzinę, zanim będzie gotowa. Pamiętaj również, że niektóre buliony warzywne nieco przyciemnią zupę. Jeśli szukasz jasnozielonej lub żółtej zupy, użyj jasnego bulionu lub całej wody. Groszek jest tylko suszonym groszkiem, który jest przecięty na pół. Znajdziesz zarówno odmiany żółte, jak i zielone, chociaż zieleń jest bardziej powszechna. Żółty groszek ma łagodny smak i jest również interesującą zupą.
Odmiany przepisu
- Nie krępuj się zmieniać warzyw. Do zupy można dodać prawie wszystkie warzywa, zwłaszcza ziemniaki w kostce lub pasternak. Możesz także po prostu dodać więcej cebuli i marchewki. Zupę z grochu ugotować z grzankami, trochę pokrojonej w kostkę gotowanej szynki, ugotowanego pokruszonego boczku lub świeżej pietruszki. Spróbuj podać z wirową oliwą, greckim jogurtem lub śmietaną. Pokruszone smażone krążki cebuli, świeżo starta marchewka lub posiekane szalotki są również miłym dodatkiem. Jeśli nie masz wolnej kuchenki lub chcesz ją przyspieszyć, możesz również zrobić zupę z grochu z szynką. Ta zupa jest również pyszne przyrządzane z rozdrobnionego pikniku wieprzowego (wędzona łopatka wieprzowa). Lub możesz przyrumienić pokrojoną w kostkę wędzoną kiełbasę na patelni i dodać ją do zupy około 20 minut przed jej zakończeniem. Zupa z groszku z kiełbasą Andouille to kolejny doskonały wybór o ostrzejszym profilu.
Tagi przepisu:
- Marchewka
- danie główne
- amerykański
- spadek
