Luca Trovato / The Image Bank / Getty Images
- Razem: 8 godzin 10 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 8 godz
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 1078 | Kalorie |
| 40g | Tłuszcz |
| 82g | Węglowodany |
| 95g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 1078 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 40g | 52% |
| Tłuszcz nasycony 15g | 77% |
| Cholesterol 290 mg | 97% |
| Sód 293 mg | 13% |
| Węglowodany ogółem 82g | 30% |
| Błonnik Dietetyczny 8g | 28% |
| Białko 95g | |
| Wapń 183 mg | 14% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Sok jabłkowy, brązowy cukier i musztarda nadają tej peklowanej wołowinie pyszny słodko-słony smak często spotykany w pieczonych i glazurowanych szynkach. Wolna kuchenka sprawia, że jest delikatna i łatwa.
Dodatek marchewki, cebuli i kapusty sprawia, że jest to kompletny posiłek, który wymaga tylko chleba żytniego lub bułek z masłem. Prosty deser z lodami, ciastkami lub ciastkami to idealny sposób na zwieńczenie tego obiadu. A jeśli świętujesz Dzień Świętego Niełuskanego, irlandzki chleb sodowy byłby idealnym finałem.
Składniki
- 1 (4 funty) mostek wołowy peklowany
- 6 do 8 małych do średnich czerwonych ziemniaków (pokrojonych na pół lub ćwiartki)
- 2 do 3 średnich marchewek (pokrojonych w kawałki i pokrojonych na kawałki)
- 1 duża cebula (obrana i pokrojona na ósemki)
- 1/2 głowy kapusty (pokrojonej na kawałki)
- 4 szklanki soku jabłkowego
- 1 szklanka brązowego cukru (pakowana)
- 1 łyżka musztardy
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Umieść peklowaną wołowinę (w razie potrzeby pokrojoną na pół), ziemniaki, marchew, cebulę i kapustę w dużym wolnym naczyniu.
W średniej misce wymieszaj sok jabłkowy, brązowy cukier i musztardę, aż się dobrze wymieszają. Wlać konserwy wołowe i warzywa do powolnej kuchenki. Wymieszaj delikatnie.
Przykryj i gotuj na WYSOKI przez 4 do 5 godzin lub na NISKI przez 8 do 10 godzin.
Wyjmij mięso i warzywa oraz część płynu do gotowania na talerz z wargą zawierającą soki.
Pokrój mięso cienko na ziarno. Podawać z warzywami i odrobiną płynu do gotowania. Chleb żytni z masłem byłby miłym dodatkiem.
Wariacja niskowęglowodanowa
Aby uzyskać wersję tego przepisu na peklowaną wołowinę i kapustę o niższej zawartości węglowodanów, zastąp sok jabłkowy wodą, wyeliminuj brązowy cukier i dodaj 1 szklankę posiekanego selera.
Co oznacza „kukurydza” w Corned Beef
Nie, w peklowanej wołowinie nie ma kukurydzy. Termin ten pochodzi od wołowiny peklowanej solą o dużej ziarnie kamiennym, znanej również jako „odciski” soli, termin rzadko używany w czasach współczesnych.
Corned Beef Not Really Irish
Wbrew powszechnemu przekonaniu konserwa wołowa i kapusta nie są tak naprawdę tradycyjnym daniem irlandzkim. Gotowana tradycja przyrządzania irlandzkich imigrantów przywiezionych ze sobą do USA zawsze była przygotowywana z wieprzowiny, znanej jako boczek irlandzki, który jest chudym krojem podobnym do boczku kanadyjskiego, ziemniaków, marchwi, a czasem rzepy.
W Stanach Zjednoczonych wieprzowina była drogim kawałkiem mięsa, więc sprytni irlandzcy kucharze zdecydowali się na wołowinę, bardziej ekonomiczne białko. Kukurydza wołowa, której doświadczyli w żydowskich delikatesach w swoich okolicach tygla, stała się ulubionym mięsem ze względu na podobieństwo do boczku irlandzkiego. Ziemniaki były kolejnym luksusem w Stanach, więc kapusta zajęła swoje miejsce w garnku do gotowania i narodziło się uczucie smaku.
Tagi przepisu:
- Marchewka
- danie główne
- amerykański
- wiosna
