Źródło obrazu / Źródło obrazu / Getty Images
Dziwne stało się piwo jasne w wyniku renesansu piwa rzemieślniczego. Maniacy piwa jednak mimowolnie określili piwo lager jako złe piwo. Mam nawet kilku przyjaciół, którzy choć staram się ich odwieść, nie chcą nawet pić piwa, ponieważ według nich wszystkie piwo to złe piwo. (Kolejnym logicznym stylem dla tej pozycji może być to, że wszystkie piwa są dobrym piwem i mogę potwierdzić, że z pewnością tak nie jest!)
Krótka odpowiedź na to pytanie brzmi: tak. Wszyscy lagerowie nie są źli.
Nie jestem pewien, od czego zaczęło się takie myślenie, choć łatwo to spekulować. Kiedy piwo rzemieślnicze zaczęło zdobywać popularność, rynek piwa zalał tylko jeden styl piwa, jasne piwo. To drańowe dziecko Pilsnera było w trzech podstawowych kategoriach: tanie, średnie i premium. Często warzono go kukurydzą lub ryżem, aby pokroić ciało i smak piwa. Niezależnie od tego, czy było to odpowiedzią na wymagania rynku, czy złe, taktyki cięcia kosztów stosowane przez obsesyjne na punkcie zysków browary, wynik był taki sam. Przemysł piwny stał się wyścigiem na dno, gdy duzi piwowarzy rywalizowali o warzenie najbardziej subtelnego, lekko zbalansowanego piwa. Pamiętasz jeden browar z kampanią reklamową, która obiecała, że jego piwo zlikwiduje gorzką twarz piwa?
Kiedy oryginalni piwowary rzemieślnicze zaczęli produkować swoje piwo, często pracowali z najmniejszymi budżetami i presją, aby produkować piwo tak szybko, jak to możliwe, aby zapłacić rachunki. Ale obraca się znacznie szybciej niż piwo jasne i ogólnie łatwiej jest zaparzyć dobrze. Tak więc, pierwsze piwa warzone przez tych pionierów piwa zwykle były piwami, tym samym wyznaczając granicę między jasnym piwem a piwem.
Odpowiedź może także leżeć w porównaniu piwa typu lager i piwa. Mówiąc najogólniej, ale ma więcej smaku, aromatu i charakteru niż lager. Kiedy pierwotnym grzechem przemysłu piwowarskiego było to, że opierało się na stylu zaprojektowanym tak, aby mieć możliwie najniższy poziom wszystkich trzech z tych cech, łatwo jest zobaczyć, jak cała sytuacja nadała lagerowi złą nazwę.
Jakkolwiek się jednak zdarzyło, niewłaściwe jest malowanie całego piwa złym pędzlem do piwa. Istnieje wiele smacznych gatunków piwa, które zdecydowanie warto poznać.
