Getty Images
- Razem: 80 minut
- Przygotowanie: 45 minut
- Gotuj: 35 minut
- Wydajność: 12–16 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 585 | Kalorie |
| 40g | Tłuszcz |
| 51g | Węglowodany |
| 7g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 12–16 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 585 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 40g | 51% |
| Tłuszcz nasycony 24g | 120% |
| Cholesterol 118 mg | 39% |
| 217 mg sodu | 9% |
| Węglowodany ogółem 51g | 19% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 16% |
| Białko 7g | |
| Wapń 115 mg | 9% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ciasto Black Forest powstało w regionie Schwarzwaldu w Niemczech. Istnieje wiele wersji tego ciasta. Wszystkie ciasta są wykonane z czekolady, wiśni i dużej ilości śmietany. Bardzo łatwe wersje tego ciasta są wykonane z ciasta mieszanego, nadzienia z ciasta wiśniowego i bitej polewy. Istnieją również wersje, w których wszystko jest wykonane od podstaw. Żadna z wersji nie jest strasznie trudna do wykonania.
Ta wersja wykorzystuje wszystko od zera, ale może nie być tak czasochłonna, jak niektóre inne wersje od zera.
Składniki
- Na ciasto:
- 1-2 / 3 szklanki mąki
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli
- 4 uncje niesłodzonej czekolady
- 1/2 szklanki wody
- 1/2 szklanki masła (zmiękczonego)
- 1-3 / 4 szklanki cukru
- 3 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu z wiśni (lub wanilii)
- 3/4 szklanki mleka
- 1/2 szklanki brandy wiśniowej (kirsch, podzielona)
- Do nadzienia wiśniowego:
- 1 (15 uncji) może ciemne słodkie wiśnie w ciężkim syropie
- 4 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- 3 łyżki brandy wiśniowej (kirsch)
- Dla lukier z bitą śmietaną :
- 1 i 3/4 łyżeczki żelatyny
- 3 łyżki stołowe plus 2 łyżeczki zimnego likieru wiśniowego (kirsch) lub wody
- 3-1 / 2 szklanki kremu
- Do dodatków:
- 12 wiśni maraschino
- 3 tabliczki czekolady (gorzka czekolada, mleczna czekolada i biała czekolada)
Kroki, aby to zrobić
Ciasto:
Nasmaruj i mąkę dwie 9-calowe okrągłe foremki do ciasta. Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Połącz pierwszą mąkę, sodę oczyszczoną i sól z trzepaczką. Odłóż mieszaninę na bok.
W pojemniku mikrofalowym stop czekoladę z wodą. Mikrofalówka przez 1 minutę i sprawdź czekoladę. Jeśli nie stopi się, kontynuuj mikrofalowanie przez 10 sekund. Odłóż mieszaninę na bok.
W dużej misce wymieszaj masło i cukier. Dodaj jajka pojedynczo i wymieszaj. Dodaj wanilię i wymieszaj.
Wlej trochę czekolady na raz i wymieszaj. Połącz całkowicie. Dodaj mąkę na przemian z mlekiem, aż wszystko się zużyje.
Wlać ciasto do przygotowanych patelni. Piecz przez 27 do 35 minut, aż przetestujesz wykałaczką, a ciasto zdejmie się z patelni.
Wyjmij ciastka z piekarnika. Na każdą warstwę ciasta polej nawet 1/4 szklanki Kirsch. Pozostaw ciasto na patelni przez 2 minuty.
Wyjmij ciastka z patelni na druciane półki do pieczenia. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia przed złożeniem deseru.
Nadzienie wiśniowe:
Odcedź puszkę wiśni do małej doniczki. Odłóż wiśnie na bok. Mieszaj skrobię kukurydzianą, aż będzie dobrze wymieszana. Zagotuj sok. Gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty, aż zgęstnieje.
Zdejmij z ognia. Wymieszaj w 2 łyżkach wiśniowej brandy (kirsch). Dodaj wiśnie. Poczekaj, aż wiśnie ostygną podczas lukier.
Polewa z Bitej Śmietany:
Moczyć zwykłą żelatynę w zimnym Kirsch lub wodzie przez 5 minut. Rozpuścić, umieszczając go na górze podwójnego kotła nad gotującą się wodą.
Ubij śmietankę, aż będzie ledwie sztywna. Podczas bitej śmietany dodaj stopioną żelatynę naraz.
Przestań bić, gdy krem utworzy miękkie szczyty.
Składanie ciasta:
Połóż dolną warstwę ciasta na talerzu do serwowania. Łyżkę nadzienia wiśniowego na dolnej warstwie. Łyżką 1 szklankę bitej śmietany na wiśnie.
Umieść pozostałą warstwę ciasta na wierzchu bitej śmietany. Użyj połowy pozostałej bitej śmietany, aby zamrozić górę ciasta. Połóż resztę na bokach ciasta.
Umieść ciasto w lodówce. Podczas gdy ciasto spoczywa w lodówce, użyj obieraczki do warzyw, aby zeskrobać tabliczki czekolady, aby zrobić loki czekoladowe.
Jeśli dłonie się rozgrzeją, czekolada może się stopić. Zatrzymaj i opłucz ręce w zimnej wodzie. Wysusz je i kontynuuj robienie czekoladowych loków.
Wyjmij ciasto z lodówki. Przykryj całe ciasto czekoladowymi lokami. Na przemian ze smakami i / lub kolorami.
Umieść równomiernie czereśnie wokół górnej krawędzi ciasta.
Tagi przepisu:
- ciasto
- ciastka
- Niemiecki
- urodziny
