Jedzenie wegetariańskie i jedzenie brytyjskie nie są dwoma zwrotami, które wielu uważa za pasujące do siebie: to jednak nonsens. Od lat sześćdziesiątych Wielka Brytania była siedliskiem wspaniałych wegetariańskich potraw, a Cranks in Covent Garden wciąż uważany był za mistrza tego ruchu.
Dla wielu tradycyjne brytyjskie jedzenie to zwykle potrawy takie jak pieczeń wołowa, ryby z frytkami i ciasto Shepherda, i oczywiście są one naprawdę kręgosłupem dziedzictwa kulinarnego w Wielkiej Brytanii. Wzrost liczby wegetariańskich potraw wzrastał z roku na rok w ciągu ostatnich kilku dziesięcioleci i wiele z nich wynika z lepszego zrozumienia mięsa i wyboru diety z powodów zdrowotnych. Również elastyczne podejście (zwane fleksjonizmem) do decydowania się na przełączanie w niektóre dni tygodnia podyktowane przez niezwykle popularny bezmięsny poniedziałek Sir Paula McCartneya.
Przejrzyj tę kolekcję wegetariańskich przepisów, a zdziwisz się, jak różnorodne i ekscytujące są bez orzechów, po prostu bogactwo dobrego jedzenia, ale bez mięsa.
I ostatni, bardzo ważny punkt, wiele przepisów wegetariańskich można podawać jako przystawki, a także dania główne. Więc nie tylko zdrowy, wszechstronny.
-
Zrób z niego Starter lub Main
Getty Images
Wegetariańskie Zupy, tarty i sałatki są pełne pożywnych składników, od świeżego warzywa, po ziarna i rośliny strączkowe, zioła i przyprawy i działają tak dobrze, jak przystawki i dania główne. Stwórz przystawkę lub danie główne dzięki tym wspaniałym przykładom wszechstronności brytyjskich wegetariańskich zup z kalafiorem, brokułami i musztardą, mieszanej zupy jarzynowej i fasolowej lub trochę jaśniejszej zupy marchewkowej i imbirowej.
Podobnie, ułożenie tych warzyw w tarty tworzy obfite, pożywne i smaczne dania. Zrób je jako indywidualne lub pełnowymiarowe; nadal smakują tak dobrze.
Karmelizowana czerwona cebula i ser kozi to klasyk w brytyjskiej kuchni, który świetnie nadaje się na przyjęcie obiadowe lub jest równie wygodny w pudełku na lunch.
A jeśli chcesz się pochwalić, to dlaczego nie spróbować sufletu z serem i porem, który nie jest tak trudny do zrobienia, jak mogłoby się wydawać, jeśli spojrzysz na te przydatne wskazówki.
-
Zapakuj w curry
Kochajcie Waszych Zielonych
Curry jest nieodłącznym elementem tradycyjnego brytyjskiego jedzenia; jest nieodłączną częścią historii i dziedzictwa lub żywności. Nie ma lepszego nośnika warzyw, fasoli, ziaren i roślin strączkowych niż owinięcie ich przyprawami curry i sosami.
Spójrz, a najlepiej zapakuj w curry, próbując tego curry z ciecierzycy i kokosa i powiedz, że brytyjskie wegetariańskie jedzenie nie jest świetne. Kilka innych łatwych do naśladowania przepisów na curry, które sprawią, że wegetariańskie konwertyty najbardziej mięsożernego mięsożercy to przepis na mieszane warzywa undhiyo od szefa kuchni Gordona Ramsaya lub tego tajskiego złotego warzywa.
-
Zmień swoją stronę w główną
Świerk
Jednym ze sposobów nakłonienia rodziny do jedzenia potraw wegetariańskich bez ich świadomości jest zamiana klasycznej przystawki w posiłek sam w sobie. Zamień swoją stronę w danie główne z pieczonym ziemniakiem podawanym z pyszną, mocną porcją sera kalafiorowego, a boczna sałatka to ciepłe i sycące danie kolacyjne.
Wypróbuj stare faworyty, takie jak bubble and squeak, czy irlandzki mistrz ze smażonym jajkiem na wierzchu, a dodatkowa porcja warzyw sprawia, że wegetariańska kolacja w mgnieniu oka. Lub spróbuj fantazyjnej bańki, ale pomiń Chorizo. Zamiast tego dodaj kilka pieczonych warzyw (do tego idealnie nadaje się pieczone buraki). Kolejnym świetnym klasykiem, który tworzy świetne dania wegetariańskie, jest walijski rzadkość.
