Tatsoi wygląda jak spłaszczony bok choy, ale ma bardziej wyraźny przyjemny smak musztardy niż bok choy.
Marie Iannotti
Azjatyckie warzywa mogą wyglądać egzotycznie, ale większość z nich jest łatwa w uprawie we własnym ogrodzie warzywnym. Tatsoi (wymawiane taht-SOY), to gorczyca bez głów, która ma bardzo podobny smak do bok choi. Rośliny Tatsoi zwykle rosną w płaskiej rozecie niż bok choi, z długimi liśćmi w kształcie łyżki. Można je znaleźć jako sprzedawane luźne liście lub pęczkowane razem jak seler. Jeśli chcesz spróbować swoich sił w uprawie tatsoi, z przyjemnością dowiesz się, jak mało wymagające. Jak większość azjatyckich zielenin, rośnie szybko, z niewielkimi problemami.
- Liście: Liście rosną w niskiej, nieco spłaszczonej rozecie. Ostre łodygi są jasnozielone, a liście w kształcie łyżki są znacznie ciemniejsze. Kwiaty: Kwiaty Tatsoi mają znany krzyż z czterech płatków roślin z rodziny krzyżowych.
Nazwa botaniczna
Nazwa zwyczajowa:
Tatsoi, Tah Tsai, łyżka musztardy, musztarda szpinakowa, rozeta bok choy,
Strefa Odporności
Rośliny Tatsoi są dwuletnie. Tatsoi może przetrwać pod przykrywką w Strefach Odporności 4–7 USDA, jednak wiosną szybko ucieknie do nasion.
Ekspozycja na słońce
Tatsoi najlepiej rośnie w częściowym słońcu, około 3 - 5 godzin każdego dnia jest idealne, ale poradzi sobie w pełnym słońcu, jeśli jest dobrze nawodniony.
Dojrzały rozmiar
Pełnowymiarowe głowy wyrosną do około 8-10 cali wysokości. Rozprzestrzenianie zależy od tego, czy liście są spłaszczone, czy stojące, ale liczą około 12 cali na roślinę.
Dni do zbiorów
Możesz zacząć zbierać liście tatsoi, gdy mają około 4 cali długości. Karzeł tatsoi dojrzewa w ciągu 20-25 dni. Pełnowymiarowy tatsoi zajmuje 40-50 dni.
Aby zebrać całą głowę, odetnij rośliny około cala nad ziemią i powinny one ponownie wykiełkować. Nowe rośliny będą mniejsze, ale nadal smaczne.
Sugerowane odmiany
Chociaż istnieją nazwane odmiany tatsoi, prawdopodobnie znajdziesz pakiety nasion tylko w sklepach, które są oznaczone po prostu Tatsoi i mogą mieć białe lub zielone łodygi. Istnieje przyjemna, urozmaicona odmiana, która rośnie nieco większa i bardziej wyprostowana. Specjalistyczne katalogi nasion mogą oferować:
- „Czarne lato” - sadzenie jesienią i zbiór do zimy. Bardzo ciemne liście. „Ching-Chiang” - szybko rosnąca odmiana karłów, która poradzi sobie z pogodą wczesną wiosną. „Joi Choi” - średniej wielkości roślina o dobrej odporności na śruby. „Mei Qing Choi” - odmiana karłowata o szybkim wzroście (35 dni), zwarte, zielone główki. „Win-Win” - bardzo duże, gęste głowy. Wolno ryglować.
Korzystanie z Tatsoi w Gotowaniu
Tatsoi ma nieco bardziej pikantny smak musztardy niż bok choy. Często można go znaleźć w mieszankach sałatkowych i można go gotować w dowolnym naczyniu, w którym można użyć bok choy - frytki, zupy i dodatki. Łagodne i delikatne liście dziecka smakują bardzo podobnie do szpinaku i byłyby dobrym substytutem, gdy są zbyt ciepłe, aby uprawiać szpinak.
Porady dotyczące uprawy Tatsoi
Gleba: Zapewnij dobrze przepuszczalną glebę z dużą ilością kompostu lub innej zmieszanej materii organicznej. Tatsoi rośnie w glebie o pH od 6, 0 - 7, 5, z idealnym zakresem 6, 5 - 7, 0.
Sadzenie: Możesz siać lub rozpocząć nasiona w pomieszczeniu na około 4-5 tygodni przed datą ostatniego mrozu. Rozpocznij siew na zewnątrz po ostatniej dacie mrozu. Nie spiesz się; młode rośliny uciekną, jeśli odczują zbyt dużo zimna. Nasiona szybko kiełkują, zwykle w ciągu 4 - 8 dni.
Nasiona roślin o głębokości 1/4 - 1/2 cala, w odstępie 1 cala. Rozcieńczyć i zjeść rośliny, gdy mają kilka centymetrów wzrostu. Jeśli hodujesz rośliny pełnowymiarowe, cienkie do odstępów 6-8 cali.
Jesienne tatsoi zwykle radzą sobie lepiej niż nasiona wysiewane wiosną. Oprócz większej szansy, że sadzonki doświadczą zimnych temperatur lub mrozu na wiosnę, powodując ich pośpiech, jesienią jest również mniej szkodników owadów.
Tatsoi ma dziwny zwyczaj rosnąć na płasko w chłodne dni, ale bardziej pionowo w upale.
W trosce o rośliny Tatsoi
Podobnie jak w przypadku większości warzyw liściastych, tatsoi wymaga regularnego podlewania lub wskakuje do nasion. Jeśli twoja gleba jest bogata, nie powinieneś karmić roślin. W przeciwnym razie użyj nawozu o wysokiej zawartości azotu.
Możesz posadzić tatsoi co kilka tygodni, aby wydłużyć okres zbiorów. Przestań sadzić, gdy zrobi się gorąco, a następnie rozpocznij nowe rośliny na jesień późnym latem.
Rośliny z rodziny kapustnych nie zapylają krzyżowo z roślinami spoza ich gatunku. Nasiona można zachować do 4 lat.
Szkodniki i problemy roślin Tatsoi
Tatsoi jest ogólnie wolny od chorób, ale owady uwielbiają jego delikatne liście. Robaki kapuściane, pętacze kapusty i pchły mogą zagadać liście wiosną, chyba że rośliny są chronione osłonami rzędów. Przytulające się liście są wyjątkowo atrakcyjne dla ślimaków. Mączliki i mszyce stanowią mniejszy problem.
