Leah Maroney
-
Zbierz składniki
Leah Maroney
Puree ziemniaczane z kalafiora to wspaniała alternatywa dla zwykłych ziemniaków puree. Kalafior zastępuje niektóre ziemniaki, nadając potrawie taką samą konsystencję, smak i konsystencję jak zwykłe puree ziemniaczane, ale z mniejszą ilością kalorii. Jedna filiżanka gotowanych ziemniaków zawiera około 135 kalorii, a filiżanka gotowanego kalafiora zawiera tylko około 25 kalorii. Dopóki obserwujesz, ile mleka lub masła dodasz, możesz zaoszczędzić kilka głównych kalorii.
Aby przygotować te ziemniaki puree z kalafiora, najpierw zbierz razem składniki, w tym ziemniaki z rudego mleka, różyczki kalafiora, maślankę, sól i pieprz oraz przepis na puree z kalafiora. Będziesz potrzebował garnków do gotowania i gotowania na parze, blendera lub blendera zanurzeniowego i miksera ręcznego.
-
Gotuj Warzywa
Leah Maroney
Gotujesz zarówno kalafior, jak i ziemniaki. Wymagają różnych czasów gotowania, więc trochę trudniej jest gotować je w tym samym garnku w tym samym czasie. Ugotuj je osobno, aby uzyskać najlepszą teksturę. Kalafior można gotować na parze, a nie gotować, co zapobiega rozrzedzaniu kalafiora.
Jeśli jednak wolisz zaoszczędzić na myciu dodatkowego garnka, możesz zacząć gotować ziemniaki w dużym garnku i dodać kalafior około pięć minut później, a jednocześnie zakończyć gotowanie ziemniaków i kalafiora. Wykonaj poniższe czynności, aby osobno ugotować ziemniaki i kalafior.
W większym garnku z wodą umieść ziemniaki i zagotuj na dużym ogniu. Zmniejsz temperaturę do średnio-wysokiej. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut lub do momentu zmięknięcia widelca. Opróżnij durszlak i odłóż na bok.
Podczas gotowania ziemniaków napełnij kolejny duży garnek około 2 calami wody. Dodaj kalafior i umieść garnek na średnim ogniu, aż woda się zagotuje i wytworzy parę. Przykryj garnek i gotuj kalafior przez około pięć minut, aż będzie miękki. Podczas tego kroku miej oko na poziom wody. W razie potrzeby dodaj trochę wody, ponieważ nie chcesz, aby dno garnka wyschło. Opróżnij kalafior.
Alternatywną metodą gotowania na parze kalafiora jest robienie tego w kuchence mikrofalowej w bezpiecznym dla mikrofalówki parowcu lub misce z niewielką ilością wody, podgrzewając mikrofalami przez około pięć minut.
-
Zmiksuj kalafior
Leah Maroney
Następnie zmieszaj kalafior, aby uzyskać puree z kalafiora. Przetworzony kalafior stworzy ładne i kremowe puree ziemniaczane. Będziesz potrzebował kalafiora gotowanego na parze i około 1/4 szklanki maślanki.
Możesz użyć blendera lub blendera zanurzeniowego. Maślankę i miksujemy na wysokim ogniu, aż mieszanina będzie względnie gładka. Niektóre małe kawałki są OK.
-
Wymieszaj kalafior i ziemniaki
Leah Maroney
Umieść ugotowane ziemniaki w dużej misce. Dodaj około 1/4 szklanki maślanki i użyj miksera ręcznego na średniej prędkości, aby mieszać ziemniaki i mleko przez około 30 sekund.
Dodaj przecier kalafiorowy, sól i pieprz. Ponownie mieszaj na średniej prędkości, aż ziemniaki będą dobrze wymieszane, gładkie i kremowe.
-
Obsługiwać
Leah Maroney
Podawaj puree ziemniaczane z kalafiora, tak jak inne ziemniaki puree, i zdziw się, jak inaczej smakują kalafior. Zawierają około jedną trzecią mniej kalorii niż zwykłe tłuczone ziemniaki.
