ishai01 / Getty Images
W czasach starożytnych żydowskie kobiety odkładały mały kawałek ciasta, zwany chałką , dla świątyni kapłana ( kohena ), ilekroć robili chleb.
Po zniszczeniu Świętej Świątyni w Jerozolimie żydowskie kobiety zaczęły palić kawałek ciasta ( chałkę ) za każdym razem, gdy robili chleb na pamiątkę części kapłana.
Z czasem chała zaczęła odnosić się do całego chleba, a nie tylko do części oddzielonej i spalonej. Chałka jest tradycyjnym, nieobowiązkowym, chlebem z chleba jajecznego.
Trudność: średnia
Wymagany czas: potrzeba około 3 godzin na przygotowanie chałki. Obejmuje to czas na powstanie ciasta.
Oto jak
- Przygotuj Ciasto
Rozpuść drożdże w niewielkiej ilości letniej wody i 1 łyżkę cukru na 10 minut. Następnie dodaj pozostałe składniki zgodnie z zastosowanym przepisem Challah. Zagnieść Ciasto
Zagniataj ciasto, aż jego konsystencja będzie sztywna i gładka (od 15 do 20 minut). Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, dodaj mąkę. Jeśli ciasto jest zbyt twarde, dodaj wodę. Niech powstanie ciasto
Włóż ciasto do dużej, naoliwionej miski. Następnie odwróć ciasto, aby wierzch ciasta również został posmarowany olejem. Przykryj ciasto, umieść w ciepłym miejscu i pozwól mu rosnąć, aż podwoi rozmiar (1-2 godziny). Jeśli przepis tego wymaga, przebij ciasto, aby usunąć kieszenie powietrzne, a następnie pozwól mu rosnąć przez kolejne 1/2 godziny. Oddzielna Chałka
W tym momencie żydowskie kobiety mogą wypełniać biblijne przykazanie zwane oddzielającą chałką. Smaruj patelnie
Ważne jest, aby nasmarować patelnie, w których zostanie upieczony chałka, aby po upieczeniu chałkę można było łatwo usunąć z patelni. Podziel ciasto
Ciasto podzielić na kawałki i uformować w bochenki mniejsze niż patelnie. Najbardziej tradycyjnym kształtem dla chałki jest pleciony. Schemat na tej stronie ilustruje, jak splatać trzypasmową chałkę. Ten film pokazuje, jak splatać chałkę za pomocą sześciu nici. Niech ciasto znów powstanie
Włóż ciasto do patelni i pozwól mu ponownie wzrosnąć, aż podwoi swoją wielkość (około 1/2 godziny). Rozgrzany piekarnik
Rozgrzej piekarnik do 350 F. Glaze Challah
Ubij żółtko lub żółtko z kilkoma kroplami wody. Niektóre osoby dodają łyżeczkę cukru do żółtka jaja. Za pomocą szczotki do jajka rozprowadź żółtko na wierzchu i bokach chałki. Nasiona maku lub sezamu można posypać chałką po oszkleniu żółtkiem jaja. Piec Chałkę
Piec chałkę zgodnie z zastosowanym przepisem. Gotowa chała powinna wyglądać na zrumienioną, ale nie za ciemną. Zwykle pieczemy naszą chałkę przez 30 minut lub dopóki nie stuknie w dół po stuknięciu w spód. Natychmiast wyjmij chałkę z formy do pieczenia i umieść na ruszcie, aby ostygła.
Porady
- Stopniowo dodawaj mąkę, aby uzyskać gładsze ciasto. Daj ciastu wystarczająco dużo czasu na wyrośnięcie. Dobrze posmaruj patelnię, aby chałka wyszła łatwo po upieczeniu. Uważaj, aby nie upiec lub nie upiec chałki.
