Bułeczki Pecan z kawałkami czekolady. Diana Rattray
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 2 tuziny bułeczek (12 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 446 | Kalorie |
| 33g | Tłuszcz |
| 35g | Węglowodany |
| 5g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 tuziny bułeczek (12 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 446 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 33g | 42% |
| Tłuszcz nasycony 15g | 77% |
| Cholesterol 52 mg | 17% |
| 561 mg sodu | 24% |
| Węglowodany ogółem 35g | 13% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 15% |
| Białko 5g | |
| Wapń 155 mg | 12% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Chociaż bułeczki nie zawierają jajka, wilgotna konsystencja jest podobna do muffinki. Drobno zmielone orzechy pekan dodają wspaniałej konsystencji, a chipsy czekoladowe i wanilia dodają cudownego smaku.
Przedstawione bułeczki zostały wycięte średniej wielkości okrągłym foremką do ciastek, ale można również użyć kwadratowej foremki. Dowolny rozmiar zrobi.
Składniki
- 1 szklanka połówki orzecha pekan
- 5 uncji masła (1 patyk plus 2 łyżki stołowe, schłodzone)
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 2 3/4 szklanki mąki uniwersalnej (12 1/2 uncji)
- 1 łyżka stołowa plus 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (bez aluminium)
- dash salt (pomiń, jeśli używasz solonego masła)
- 1 szklanka mini półsłodkich kawałków czekolady *
- 9 uncji ciężkiej śmietany (1 szklanka plus 2 łyżki stołowe)
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- Do polewy
- 1 do 2 łyżek ciężkiej śmietany
- 1 łyżka cukru (granulowany, o smaku waniliowym lub gruby)
Kroki, aby to zrobić
Pokrój masło na małe kawałki i włóż talerz do zamrażarki.
Połówki orzechów pekan rozłożyć na suchej patelni i gotować na średnim ogniu, mieszając, aż będą lekko zrumienione i zaczną pachnieć tostami. Wyjmij na talerz i pozwól im ostygnąć. Alternatywnie, opiekaj pekany na blasze do pieczenia w piekarniku o temperaturze 400 F przez około 5 minut, obracając około połowy czasu gotowania. Wyjmij pekany na talerz, aby ostygły.
Podgrzej piekarnik do 350 F lub zmniejsz temperaturę z 400 F do 350 F, jeśli opiekłeś pekany w piekarniku.
Wyłóż duży blachę do pieczenia pergaminem.
Umieść 1/2 szklanki granulowanego cukru, uniwersalnej mąki, proszku do pieczenia i soli, jeśli jest używana, w misce robota kuchennego. Dodaj schłodzone orzechy pekan. Pulsuj, aż mieszanina będzie w porządku.
Dodaj zamrożone kawałki masła do mąki i mieszanki pekan i pulsuj, aż mieszanina będzie przypominać delikatny posiłek. Wlać mieszaninę mąki do dużej miski.
Wymieszaj małe chipsy czekoladowe z suchymi składnikami, a następnie zrób studzienkę na środku. Wlej 1 szklankę i 2 łyżki ciężkiej śmietany do środka wraz z ekstraktem waniliowym. Wmieszaj mieszankę mąki w śmietanę rękami, aż do zwilżenia.
Obróć ciasto na posypaną mąką powierzchnię i ugniataj kilka razy, wystarczy, aby zrobić gładką kulkę. Nie przepracowuj ciasta.
Posypaną mąką ręką lub posypaną mąką wałkiem rozwałkuj ciasto do koła o grubości około 3/4 cala. Będzie miała około 10 do 12 cali średnicy.
Za pomocą okrągłego lub kwadratowego foremki do ciastek - zrobi to każdy rozmiar - wytnij bułeczki. Zbierz razem skrawki ciasta i lekko je ściśnij - znowu, nie przepracowując się - i wytnij pozostałe bułeczki.
Umieść wycięte bułeczki na przygotowanym blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi około 2 cali.
Delikatnie posmaruj bułeczki ciężką śmietaną i posyp zwykłym cukrem granulowanym lub cukrem waniliowym.
Piec bułeczki przez około 18 do 22 minut lub do momentu zrumienienia bułeczek.
Tagi przepisu:
- Ciasto
- śniadanie
- brytyjski
- powrót do szkoły
