Świerk / Barbara Rolek
- Razem: 75 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 8 rolek (8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 528 | Kalorie |
| 40g | Tłuszcz |
| 31g | Węglowodany |
| 12g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 rolek (8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 528 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 40g | 51% |
| Tłuszcz nasycony 23g | 114% |
| Cholesterol 309 mg | 103% |
| Sód 2804 mg | 122% |
| Węglowodany ogółem 31g | 11% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 9% |
| Białko 12g | |
| Wapń 113 mg | 9% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Chleb / bułki z preclem są teraz w modzie, ale co robisz z resztkami? To samo, co zrobiłbyś z resztkami chleba. Lubimy robić budyń chlebowy.
Przepis ten został zainspirowany jednym z Labriola Baking Company, jednego z największych producentów chleba precla w Stanach Zjednoczonych
Zakupiony chleb lub bułki z preclem (potrzebujesz 1 funta) będzie dobrze działał w tym przepisie, ale spróbuj zrobić własne bułki, jest to naprawdę łatwe, a przepis znajduje się poniżej.
Składniki
- W przypadku chleba precla:
- 1 1/2 szklanki wody (ciepłej)
- 1 łyżka błyskawicznych drożdży suchych (takich samych jak drożdże szybkoschnące lub chlebowe)
- 2 łyżeczki cukru
- 4 1/2 szklanki mąki (uniwersalne)
- 2 łyżeczki soli morskiej
- 4 łyżki masła (stopione)
- 1/4 szklanki sody oczyszczonej
- 1 duże jajko (lekko ubite)
- Opcjonalnie: gruboziarnista sól do zraszania
- W przypadku kremu jajecznego:
- 2 szklanki ciężkiej śmietany
- 1/2 szklanki cukru
- 3 duże jajka (temperatura pokojowa)
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (lub 1/4 skrobanej fasoli waniliowej)
- Szczypta soli
- 1/2 szklanki czekolady
Kroki, aby to zrobić
Zrób bułki z precla
Dodaj 1 1/2 szklanki ciepłej wody, 1 łyżkę błyskawicznych suchych drożdży i 2 łyżeczki cukru do miski stojącej miksera wyposażonej w haczyk do ciasta. Mieszaj i pozwól odpocząć do spienienia, od 5 do 10 minut.
Dodaj 4 1/2 szklanki mąki uniwersalnej, 2 łyżeczki soli morskiej i 4 łyżki roztopionego masła i mieszaj, aż dobrze się połączą, około 5 minut. Ciasto będzie bardzo sztywne. Przykryj folią i pozwól powstać w ciepłym miejscu, aż się podwoi.
Wyłóż duży blachę do pieczenia pergaminem i odłóż na bok. Podziel ciasto na 12 równych kawałków (lub dwie bagietki, jeśli chcesz). Ugniataj każdy kawałek przez kilka sekund, a następnie, opierając kawałek ciasta, poruszaj się po okręgu, gwoździami drapiąc powierzchnię roboczą, aż powstanie gładka kula. Połóż szew stroną do dołu na wyłożonej blachą do pieczenia.
Powtórz z pozostałym ciastem. Przykryj nasmarowaną plastikową folią i odstaw w ciepłym miejscu, aż się podwoi.
Umieścić ruszt na środku piekarnika i podgrzać do 425 F. Lekko pokryć druciany stojak chłodzący sprayem do gotowania, położyć go na blasze do pieczenia i odłożyć na bok. Zagotuj 2 kwarty wody i zdejmij z ognia, dodając sody oczyszczonej, ponieważ się spieni.
Mieszaj i wróć do ognia i doprowadzaj do niskiego wrzenia. Umieszczaj od 3 do 4 kulek precla na raz, szew stroną do dołu i gotuj na wolnym ogniu przez 1 minutę. Odwróć się i gotuj jeszcze przez 1 minutę. Usuń łyżką cedzakową lub skimmerem do przygotowanego stojaka chłodzącego. Powtórz z pozostałymi kulkami ciasta.
Delikatnie posmaruj każdą rolkę ubitym jajkiem, pokrywając boki. Posyp gruboziarnistą solą i w razie potrzeby zrób cięcie w kształcie litery X na wierzchach każdej rolki. Piec 15 do 20 minut.
Pokrój 1 funt schłodzony precel chleba lub bułki na 1-calowe kawałki i pozostaw na noc lub lekko tost w piekarniku.
Możesz też użyć kupionych w sklepie bułek z precla, około 1 funta.
Zrób krem z jajek
W rondelku rozgrzej 2 szklanki gęstej śmietany i 1/2 szklanki cukru, aż cukier się rozpuści. Zdjąć z ognia i ostudzić do temperatury pokojowej.
W dużej misce ubij 3 duże jajka o temperaturze pokojowej. Ubijaj śmietanę i cukier o temperaturze pokojowej do ubitych jaj, aż zostaną dokładnie włączone.
Dodaj fasolę z 1/4 skrobanej fasoli waniliowej lub 2 łyżeczki dobrej jakości wanilii i szczyptę soli i ponownie wymieszaj.
Dodaj chipsy czekoladowe, upewniając się, że mieszanka kremu jajecznego ma temperaturę pokojową (aby nie stopić chipsów) i mieszaj. Wrzuć chleb do mieszanki kremu, dokładnie mieszając.
Jeśli używasz kremów lub ramekinów, które nie są silikonowe, delikatnie posmaruj je sprayem do gotowania. Rozłóż miksturę z kremem chlebowym równomiernie między 8 filiżankami. Umieścić na większej patelni (która będzie służyć jako łaźnia wodna) i przechowywać w lodówce przez noc.
Gdy będziesz gotowy do wypieku, wyjmij budyń z lodówki i pozostaw do osiągnięcia temperatury pokojowej. Podgrzej piekarnik do 325 F. Napełnij większą patelnię, na której siedzą ramekiny, gorącą wodą, aby przepłynęła 3/4 drogi po bokach ramekins i umieść w piekarniku.
Piec około 45 minut lub do momentu wyczyszczenia testu noża po włożeniu na środek puddingu chlebowego. Nie wyjmuj, dopóki nie będzie gotowy do podania.
Tagi przepisu:
- chleb
- deser
- amerykański
- Walentynki
